Krempita Rezept – einer der beliebtesten Balkan-Desserts, bekannt für seine luftige Vanillecreme zwischen zwei knusprigen Blätterteigschichten. Diese cremige Köstlichkeit ist in Bosnien, Kroatien und Serbien ein Klassiker und erinnert viele an traditionelle Konditoreien des Balkans. Perfekt für Familienfeiern, Kaffee-Runden oder als feines Sonntagsdessert.

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Krempita Rezept – Balkan Cremeschnitte

Luftige Vanillecreme zwischen zwei knusprigen Blätterteigschichten – ein klassisches Balkandessert, das leicht gelingt und immer beeindruckt.

Vorbereitungszeit20 Minuten Min.

Zubereitungszeit20 Minuten Min.

Abkühlzeit3 Stunden Std.

Gesamtzeit3 Stunden Std. 40 Minuten Min.

Gericht: Dessert

Küche: Balkan Küche

Keyword: Balkan Krempita, Cremeschnitte Balkan, Cremeschnitte einfach, Krempita Rezept, Vanillecreme Dessert

Servings: 12 Stück

Calories: 320kcal

Kochutensilien

• Backblech
• Schneebesen oder Handmixer
• Kochtopf
• Rechteckige Form (ca. 30×20 cm)
• Backpapier

Zutaten

Für die Creme

• 1 Liter Milch
• 200 g Zucker
• 4 Eigelbe
• 120 g Speisestärke
• 1 Päckchen Vanillezucker
• 1 TL Vanilleextrakt
• 200 ml Schlagsahne kalt

Für den Boden

• 1 Packung Blätterteig 2 Rollen

Zum Bestäuben

• Puderzucker

Anleitungen

Blätterteig vorbereiten

• Backofen auf 200°C vorheizen.
• Blätterteig auf Backpapier ausrollen, mit einer Gabel einstechen und 10–12 Minuten goldbraun backen.
• Eine Platte wird der Boden, die andere die obere Schicht.

Creme kochen

• In einem Topf Eigelbe, Zucker, Stärke, Vanillezucker und etwas Milch verrühren.
• Restliche Milch aufkochen, dann langsam in die Eimischung gießen.
• Unter ständigem Rühren erneut aufkochen, bis die Creme eindickt.
• Vanilleextrakt einrühren.

Creme abkühlen lassen

• Mit Folie abdecken (direkt auf der Creme, damit sich keine Haut bildet).
• Vollständig auskühlen lassen.

Sahne schlagen

• Kalte Schlagsahne steif schlagen und unter die Vanillecreme heben – das macht die Krempita luftig.

Schichten

• Eine Blätterteigplatte in die Form legen.
• Die Creme gleichmäßig darüber verteilen.
• Die zweite Blätterteigplatte vorsichtig oben auflegen.

Kühlen

• Mindestens 3 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen.

Servieren

• In gleichmäßige Stücke schneiden und großzügig mit Puderzucker bestäuben.

Notizen

• Für besonders stabile Creme 1 EL Gelatine (optional) einrühren.
• Blätterteig erst kurz vor dem Servieren bestäuben.
• Krempita schmeckt am besten gut gekühlt.

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Häufige Fragen zu Krempita Rezept