Sirnica Rezept – Bosnische Käse-Pita
Sirnica Rezept – eine der berühmtesten traditionellen Pitas aus Bosnien. Diese bosnische Käse-Pita besteht aus hauchdünnen Teigblättern, gefüllt mit einer cremigen Mischung aus Weißkäse, Joghurt und Eiern. Außen knusprig, innen weich und aromatisch – Sirnica ist ein Klassiker der Balkan-Küche und wird gerne zu jedem Anlass serviert. Einfach, authentisch und unwiderstehlich.
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Sirnica – Bosnische Käse-Pita
Zutaten
Für die Füllung:
- 400 g Weißkäse Feta oder Balkan-Käse
- 200 ml Joghurt
- 2 Eier
- 100 ml Öl
- 1 TL Salz anpassen je nach Käse
Für den Teig / die Schichten:
- 500 g Filoteig feine Strudelteigblätter
- 80 –100 ml Öl zum Bestreichen
Anleitungen
Füllung vorbereiten:
- Käse zerbröseln, mit Joghurt, Eiern, Öl und Salz zu einer cremigen Masse verrühren.
Backform einfetten:
- Eine runde oder rechteckige Form leicht mit Öl bestreichen.
Pita schichten:
- Eine Schicht Filoteig hineinlegen, mit Öl bestreichen.
Etwas Füllung darüber geben.
- Wiederholen, bis alle Blätter und Füllung verbraucht sind.
Obere Schicht abschließen:
- Die letzte Lage Teig mit Öl bestreichen und die Oberfläche leicht einschneiden.
Backen:
- Bei 200°C Ober-/Unterhitze ca. 35–40 Minuten backen, bis Sirnica goldbraun ist.
Servieren:
- Kurz abkühlen lassen, in Stücke schneiden und warm genießen. Perfekt mit Joghurt oder Ayran.
Notizen
- Für eine weichere Sirnica etwas Mineralwasser in die Füllung geben.
- Je salziger der Käse, desto weniger Salz zugeben.
- Kann problemlos wieder aufgewärmt werden – im Ofen bleibt sie knusprig.
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Häufige Fragen zu Sirnica Rezept
Feta oder Balkankäse sind ideal. Man kann auch Quark und Feta mischen.
Ja – ungebacken in den Kühlschrank stellen und später backen.
Beides: außen knusprig, innen weich durch die Joghurt-Käse-Füllung.
Ungebacken oder gebacken einfrierbar bis zu 2 Monate.
Ja – durch Schmand oder Sauerrahm ersetzen, Geschmack bleibt authentisch.
