Sirnica – Bosnische Käse-Pita
Klassische bosnische Sirnica: knuspriger Teig, cremige Käsefüllung und perfekter Geschmack wie bei Oma. Einfach zuzubereiten und ideal als Hauptgericht oder Snack.
Servings: 6 Personen
Calories: 320kcal
Zutaten
Für die Füllung:
- 400 g Weißkäse Feta oder Balkan-Käse
- 200 ml Joghurt
- 2 Eier
- 100 ml Öl
- 1 TL Salz anpassen je nach Käse
Für den Teig / die Schichten:
- 500 g Filoteig feine Strudelteigblätter
- 80 –100 ml Öl zum Bestreichen
Anleitungen
Füllung vorbereiten:
- Käse zerbröseln, mit Joghurt, Eiern, Öl und Salz zu einer cremigen Masse verrühren.
Backform einfetten:
- Eine runde oder rechteckige Form leicht mit Öl bestreichen.
Pita schichten:
- Eine Schicht Filoteig hineinlegen, mit Öl bestreichen.
Etwas Füllung darüber geben.
- Wiederholen, bis alle Blätter und Füllung verbraucht sind.
Obere Schicht abschließen:
- Die letzte Lage Teig mit Öl bestreichen und die Oberfläche leicht einschneiden.
Backen:
- Bei 200°C Ober-/Unterhitze ca. 35–40 Minuten backen, bis Sirnica goldbraun ist.
Servieren:
- Kurz abkühlen lassen, in Stücke schneiden und warm genießen. Perfekt mit Joghurt oder Ayran.
Notizen
- Für eine weichere Sirnica etwas Mineralwasser in die Füllung geben.
- Je salziger der Käse, desto weniger Salz zugeben.
- Kann problemlos wieder aufgewärmt werden – im Ofen bleibt sie knusprig.