Fischsuppe Balkan Art – traditionelle Riblja Čorba

Fischsuppe Balkan Art ist eine der bekanntesten Suppen der bosnischen Küche. Diese herzhafte Riblja Čorba wird traditionell aus Flussfisch, frischem Gemüse und Paprika zubereitet und zeichnet sich durch ihren kräftigen, leicht pikanten Geschmack aus.

Sie wird häufig als leichtes Hauptgericht oder als Vorspeise serviert und ist besonders beliebt in Regionen entlang von Flüssen. Einfach, aromatisch und tief in der Balkan-Kochtradition verwurzelt.

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Fischsuppe Balkan Art (Riblja Čorba)

Eine traditionelle bosnische Fischsuppe aus Flussfisch, Gemüse und Paprika – herzhaft, aromatisch und einfach zuzubereiten.

Vorbereitungszeit20 Minuten Min.

Zubereitungszeit40 Minuten Min.

Gesamtzeit1 Stunde Std.

Gericht: Hauptgericht

Küche: Balkan Küche

Keyword: bosnische Fischsuppe, Fischsuppe Balkan, Flussfisch Rezept, Riblja Čorba, Suppe mit Fisch, traditionelle Balkansuppe

Servings: 4 Portionen

Calories: 320kcal

Zutaten

• 600 g Flussfisch z. B. Karpfen, Zander oder gemischt, in grobe Stücke geschnitten
• 2 Zwiebeln fein gehackt
• 2 Knoblauchzehen fein gehackt
• 2 Karotten gerieben
• 1 Petersilienwurzel oder ½ Knollensellerie gerieben
• 1 Paprika rot oder grün, gewürfelt
• 2 Tomaten gewürfelt oder 200 ml passierte Tomaten
• 1 EL Paprikapulver edelsüß
• 1 Lorbeerblatt
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Etwas Öl zum Anbraten
• Optional: 1 Chilischote für eine schärfere Variante
• Frische Petersilie zum Bestreuen
• 1,5 Liter Wasser

Anleitungen

Fisch vorbereiten

• Den Fisch reinigen, waschen und in größere Stücke schneiden. Nach Wunsch können die Gräten vorab entfernt werden.

Zwiebeln und Knoblauch anbraten

• In einem großen Topf etwas Öl erhitzen. Zwiebeln und Knoblauch darin glasig dünsten.

Gemüse hinzufügen

• Karotten, Petersilienwurzel (oder Sellerie) und Paprika zugeben und einige Minuten dünsten.

Würzen und aufgießen

• Paprikapulver einrühren und sofort mit Wasser ablöschen. Lorbeerblatt und Tomaten hinzufügen.

Fisch kochen

• Sobald die Suppe kocht, die Fischstücke einlegen. Hitze reduzieren und die Suppe etwa 30–40 Minuten sanft köcheln lassen.

Abschmecken

• Nach Wunsch eine ganze Chilischote für Schärfe zugeben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Servieren

• Die Suppe heiß servieren, mit frischer Petersilie bestreuen und mit Brot genießen.

Notizen

• Für einen intensiveren Geschmack kann Tomatenmark statt frischer Tomaten verwendet werden.
• Wer eine dickere Suppe bevorzugt, kann zum Schluss 1 EL Mehl in etwas Wasser auflösen und einrühren.
• Den Fisch nicht umrühren – es reicht, den Topf leicht zu schwenken, damit die Stücke nicht zerfallen.
• Ideal als leichtes Hauptgericht oder klassische Vorspeise.

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