Zimnica selber machen – Balkan-Rezepte für Wintervorräte
Zimnica bezeichnet auf dem Balkan Vorräte, die während der Saison aus Obst, Gemüse und Kräutern…
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Ajvar, Pinđur, Ljutenica und Malidžano – Unterschiede und Rezepte
Ajvar, Pinđur, Ljutenica und Malidžano gehören zu den bekanntesten Gemüseaufstrichen der Balkanküche. Auf den ersten…
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Malidžano selber machen – mazedonischer Paprika-Auberginen-Aufstrich
Malidžano, auch Malidzano oder Malidjano geschrieben, ist ein nordmazedonischer Gemüseaufstrich aus gerösteten grünen Paprika und…
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Ljutenica selber machen – scharfer Gemüseaufstrich nach südserbischer Art
Ljutenica ist ein scharfer Gemüseaufstrich aus Tomaten, süßen roten Paprika und Peperoni. Diese Variante orientiert…
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Pinđur Rezept – Paprika-Tomaten-Aufstrich selber machen
Pinđur, häufig auch Pindjur oder Pinjur geschrieben, ist ein gekochter Gemüseaufstrich aus gerösteten Paprika, Tomaten…
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Turšija – eingelegtes und fermentiertes Gemüse nach Balkan-Art
Turšija ist auf dem Balkan keine einzelne, überall gleich zubereitete Gemüsemischung. Der Begriff bezeichnet vielmehr…
