Cremige Selleriesuppe – einfaches Balkan-Rezept
Cremige Selleriesuppe ist eine feine, wärmende Suppe aus der Balkanküche, die mit wenigen Zutaten auskommt und durch ihre samtige Konsistenz überzeugt. Diese klassische Cremesuppe kombiniert den mild-würzigen Geschmack von Knollensellerie mit Milch und Butter zu einer ausgewogenen, leichten Mahlzeit.
Sie eignet sich ideal als Vorspeise oder als leichtes Hauptgericht und lässt sich je nach Geschmack einfach variieren – ganz typisch für die bodenständige Balkan-Hausmannskost.
Cremige Selleriesuppe
Zutaten
- 3 Knollensellerie geschält und grob gewürfelt
- 1 Liter Wasser
- 1 Liter Milch
- 1 TL Salz oder nach Geschmack
- 1 Prise schwarzer Pfeffer
- 1 EL Butter oder Margarine
- Gewürze nach Geschmack z. B. Gemüsewürze, getrocknete Kräuter
- Saure Sahne Crème fraîche – 1 EL pro Portion, optional
Anleitungen
Sellerie kochen
- Den Sellerie waschen, schälen und in grobe Stücke schneiden. In einen Topf geben, mit 1 Liter leicht gesalzenem Wasser aufgießen und kochen, bis der Sellerie weich ist.
Sellerie pürieren
- Den weichen Sellerie aus dem Kochwasser nehmen und fein pürieren. Nach Bedarf etwas Kochwasser hinzufügen, bis eine glatte Creme entsteht.
Milch und Gewürze hinzufügen
- Die Selleriecreme zurück in den Topf geben. Milch, Butter oder Margarine, Pfeffer und Gewürze nach Geschmack hinzufügen.
Kurz aufkochen
- Die Suppe bei niedriger Hitze weitere 5–10 Minuten köcheln lassen, damit sich die Aromen verbinden.
Servieren
- Die Suppe heiß servieren und nach Wunsch jede Portion mit einem Esslöffel saurer Sahne verfeinern.
Notizen
- Für eine leichtere Variante kann ein Teil der Milch durch Wasser ersetzt werden.
- Die Suppe lässt sich auch hervorragend mit Muskatnuss oder Knoblauch verfeinern.
- Ideal als leichte Abendmahlzeit oder Vorspeise.
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Häufige Fragen zu Cremige Selleriesuppe
Ja, einfach Milch durch pflanzliche Alternativen und Butter durch Pflanzenmargarine ersetzen.
Die Suppe sollte cremig und glatt sein, nicht zu dick und nicht zu dünn.
Ja, sie lässt sich gut vorbereiten und am nächsten Tag erneut aufwärmen.
Sellerie ist kalorienarm und reich an Ballaststoffen, was diese Suppe besonders leicht macht.
Im Kühlschrank hält sie sich gut verschlossen bis zu 2 Tage.
