Frischkäse selber machen – einfaches Grundrezept
Frischkäse selber machen ist ein einfaches und natürliches Grundrezept der Balkanküche, ideal für Brot, Gebäck, Dips und viele herzhafte Gerichte.
Frischkäse selber machen
Dieses hausgemachte Frischkäse-Grundrezept wird aus Joghurt hergestellt, ist cremig, mild im Geschmack und ganz ohne Zusatzstoffe.
Servings: 4 Portionen
Calories: 120kcal
Zutaten
- 500 g Naturjoghurt vollfett, mit lebenden Kulturen
- ½ TL Salz
Anleitungen
- Ein feines Sieb mit einem sauberen Küchentuch oder Mulltuch auslegen.
- Den Joghurt mit dem Salz verrühren und in das vorbereitete Sieb geben.
- Das Sieb über eine Schüssel hängen, damit die Molke abtropfen kann.
- Den Joghurt 8–12 Stunden im Kühlschrank abtropfen lassen, je nach gewünschter Konsistenz.
- Danach den entstandenen Frischkäse in eine Schüssel geben und glatt rühren.
- Nach Belieben abschmecken oder weiterverarbeiten.
Notizen
- Je länger der Joghurt abtropft, desto fester wird der Frischkäse.
- Für eine besonders cremige Textur kann ein Schuss Sahne untergerührt werden.
- Ideal als Brotaufstrich, für Sandwiches, Dips oder als Basis für Balkan-Vorspeisen.
- Mit Knoblauch, Kräutern oder Paprikapulver lässt sich der Frischkäse variieren.
Schauen Sie sich auch diese Rezepte an
Joghurt selber machen – einfaches Grundrezept
Kajmak Rezept – Traditioneller Balkan Rahm
Tomatensauce selber machen – Grundrezept
Ajvar Rezept – Hausgemachter Balkan Paprikaaufstrich
Dieses Rezept ist Teil unserer Übersicht Grundrezepte der Balkan Küche, in der du die wichtigsten hausgemachten Basics der traditionellen Balkanküche findest.
Häufige Fragen zu Frischkäse selber machen
Welche Joghurtart eignet sich am besten?
Vollfetter Naturjoghurt sorgt für die beste Konsistenz und den mildesten Geschmack.
Wie lange ist hausgemachter Frischkäse haltbar?
Im Kühlschrank luftdicht verschlossen etwa 3–4 Tage.
Kann man Frischkäse einfrieren?
Das wird nicht empfohlen, da sich die Konsistenz nach dem Auftauen verändert.
Ist der Frischkäse laktosearm?
Durch das Abtropfen wird ein Teil der Laktose reduziert, ganz laktosefrei ist er jedoch nicht.
Wofür kann man Frischkäse verwenden?
Als Brotaufstrich, Dip, Füllung für Gebäck oder Beilage zu herzhaften Gerichten.
