Frischkäse selber machen
Dieses hausgemachte Frischkäse-Grundrezept wird aus Joghurt hergestellt, ist cremig, mild im Geschmack und ganz ohne Zusatzstoffe.
Servings: 4 Portionen
Calories: 120kcal
Zutaten
- 500 g Naturjoghurt vollfett, mit lebenden Kulturen
- ½ TL Salz
Anleitungen
- Ein feines Sieb mit einem sauberen Küchentuch oder Mulltuch auslegen.
- Den Joghurt mit dem Salz verrühren und in das vorbereitete Sieb geben.
- Das Sieb über eine Schüssel hängen, damit die Molke abtropfen kann.
- Den Joghurt 8–12 Stunden im Kühlschrank abtropfen lassen, je nach gewünschter Konsistenz.
- Danach den entstandenen Frischkäse in eine Schüssel geben und glatt rühren.
- Nach Belieben abschmecken oder weiterverarbeiten.
Notizen
- Je länger der Joghurt abtropft, desto fester wird der Frischkäse.
- Für eine besonders cremige Textur kann ein Schuss Sahne untergerührt werden.
- Ideal als Brotaufstrich, für Sandwiches, Dips oder als Basis für Balkan-Vorspeisen.
- Mit Knoblauch, Kräutern oder Paprikapulver lässt sich der Frischkäse variieren.