Begova Čorba – Bosnische Hühnersuppe mit Okra (Traditionelles Rezept)

Begova Čorba Rezept gehört zu den bekanntesten traditionellen Suppen aus Bosnien und Herzegowina. Diese herzhafte Hühnersuppe mit Okra, Karotten und einer feinen Mehlschwitze wird seit Generationen serviert, besonders zu festlichen Anlässen. Ihr vollmundiger Geschmack und die cremige Konsistenz machen sie zu einem echten Klassiker der Balkan-Küche.

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Begova Čorba Rezept – Bosnische Hühnersuppe mit Okra

Traditionelle bosnische Hühnersuppe mit Okra, Karotten und feiner Mehlschwitze – herzhaft, cremig und aromatisch.

Vorbereitungszeit20 Minuten Min.

Zubereitungszeit1 Stunde Std.

Gesamtzeit1 Stunde Std. 20 Minuten Min.

Gericht: Suppen und Eintöpfe

Küche: Balkan Küche, Bosnisch

Keyword: Balkansuppe, Begova Čorba, bosnische Suppe, Hühnersuppe mit Okra

Servings: 4 Portionen

Calories: 320kcal

Zutaten

• 500 g Hähnchenfleisch Keulen oder Brust, mit Knochen für mehr Geschmack
• 1 kleine Zwiebel fein gehackt
• 2 Karotten in Scheiben geschnitten
• 80 g getrocknete Okra
• 1 Knoblauchzehe gehackt
• 2 EL Sonnenblumenöl oder Butter
• 1 EL Weizenmehl
• Salz nach Geschmack
• Schwarzer Pfeffer nach Geschmack
• 1 Prise Paprikapulver optional
• ca. 1 5 Liter Wasser oder Hühnerbrühe
• Saft von ½ Zitrone

Anleitungen

• Das Hähnchenfleisch in einen Topf geben, mit Wasser bedecken und bei mittlerer Hitze ca. 40 Minuten kochen, bis es weich ist.
• Das Fleisch herausnehmen, etwas abkühlen lassen, von Knochen und Haut trennen und klein schneiden.
• Die getrocknete Okra separat in Wasser mit Zitronensaft ca. 10 Minuten kochen, abgießen und beiseitestellen.
• In einem Topf Öl oder Butter erhitzen, Zwiebel glasig dünsten und Knoblauch kurz mitbraten.
• Mehl einrühren und unter ständigem Rühren eine helle Mehlschwitze zubereiten.
• Nach und nach mit der Brühe vom gekochten Hähnchen aufgießen, dabei ständig rühren, damit keine Klümpchen entstehen.
• Karotten, Okra und das geschnittene Hähnchenfleisch hinzufügen.
• Mit Salz, Pfeffer und optional Paprikapulver würzen.
• Die Begova Čorba bei niedriger Hitze weitere 15–20 Minuten sanft köcheln lassen.
• Abschmecken und heiß servieren.

Notizen

• Traditionell wird Begova Čorba ohne Sahne zubereitet – die Cremigkeit entsteht ausschließlich durch Mehlschwitze.
• Okra sollte immer kurz mit Zitronensaft gekocht werden, um die typische Schleimigkeit zu reduzieren.
• Am besten schmeckt die Suppe frisch, kann aber auch am nächsten Tag aufgewärmt werden.

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Häufige Fragen zu Begova Čorba Rezept