Krompiruša Rezept – Bosnische Kartoffel-Pita

Krompiruša Rezept – eine der bekanntesten bosnischen Pita-Spezialitäten. Dünn ausgezogener Teig, gefüllt mit einer einfachen Kartoffel-Zwiebel-Mischung, außen knusprig und innen schön saftig – so wird Krompiruša auf dem Balkan seit Generationen gebacken.

Ob als warmes Hauptgericht, als Snack zum Abendessen oder für gemütliche Familienrunden am Wochenende: Diese bosnische Kartoffel-Pita ist günstig, sättigend und unglaublich aromatisch. Mit diesem Krompiruša Rezept gelingt dir der Klassiker auch zu Hause, Schritt für Schritt und perfekt für Anfänger.

Entdecke weitere Klassiker der Balkan-Küche in unserem großen Überblicksartikel: Die beliebtesten Balkan-Rezepte.

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Krompiruša – Bosnische Kartoffel-Pita

Eine traditionelle bosnische Pita mit einer einfachen Kartoffel-Zwiebel-Füllung und hausgemachtem, zartem und knusprigem Teig. Perfekt als Hauptgericht oder Snack.

Vorbereitungszeit30 Minuten Min.

Zubereitungszeit40 Minuten Min.

Gesamtzeit1 Stunde Std. 10 Minuten Min.

Gericht: Hauptgericht

Küche: Balkan, Bosnisch

Keyword: bosnische pita, kartoffel pita, krompirusa rezept, pita mit kartoffeln

Servings: 6 Stück

Calories: 260kcal

Zutaten

Für den Teig

• 500 g Mehl Type 405 oder 550
• 250 ml lauwarmes Wasser
• 1 TL Salz
• 3 EL Öl

Für die Füllung

• 5 große Kartoffeln ca. 700 g, grob gerieben
• 1 große Zwiebel fein gehackt
• 1,5 TL Salz
• ½ TL Pfeffer
• 70 ml Öl
• Optional: 50 ml Wasser falls die Kartoffeln sehr trocken sind

Zum Bestreichen

• 50 ml Öl
• 50 ml Wasser

Anleitungen

Teig vorbereiten

• Mehl und Salz mischen.
• Lauwarmes Wasser zugeben und zu einem glatten, elastischen Teig kneten.
• 3 EL Öl einarbeiten und den Teig 10 Minuten weiterkneten.
• Den Teig in 2 Kugeln teilen, mit Öl bestreichen und 20–30 Minuten ruhen lassen.

Füllung zubereiten

• Kartoffeln grob reiben und kurz ausdrücken.
• Mit Zwiebel, Salz, Pfeffer und Öl mischen.
• Falls zu trocken: 2–3 EL Wasser zugeben.

Teig ausziehen und füllen

• Ein Tuch oder große Arbeitsfläche leicht bemehlen.
• Teigkugel ausrollen und dann vorsichtig mit den Händen hauchdünn ausziehen.
• Dickere Ränder entfernen.
• Füllung längs verteilen und den Teig einrollen.
• Zu einer Schnecke formen und in eine geölte Form legen.

Backen

• Ober-/Unterhitze: 200°C.
• Pita mit Öl-Wasser-Mischung bestreichen.
• 35–40 Minuten goldbraun backen.
• Nach dem Backen erneut leicht bestreichen und 10 Minuten abdecken.

Notizen

• Für eine besonders saftige Krompiruša etwas Mineralwasser in die Füllung geben.
• Wer es würziger mag: Paprika, Chiliflocken oder Knoblauch ergänzen.
• Reste lassen sich hervorragend in der Pfanne aufknuspern.

Eine Sammlung der wichtigsten Varianten findest du in unserem Überblick der fünf charakteristischen bosnischen Pita-Spezialitäten mit Rezeptempfehlungen.

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Häufige Fragen zu Krompiruša