Kirschsirup selber machen – Intensiv & fruchtig

Kirschsirup überzeugt durch seinen tiefen, fruchtigen Geschmack und eine natürliche Süße mit feiner Säure. Selbstgemacht aus reifen Kirschen ist er frei von künstlichen Aromen und eignet sich hervorragend für Getränke, Desserts oder als fruchtige Basis für Süßspeisen.

Dieses Rezept ist Teil unserer Übersicht zu hausgemachten Sirupen. Weitere Fruchtsirupe und klassische Varianten findest du im Artikel Sirup selber machen – Hausgemachte Fruchtsirupe im Überblick.

Durch schonendes Einkochen bleibt das volle Kirsch­aroma erhalten – ein klassisches Vorratsrezept für das ganze Jahr.

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Kirschsirup selber machen – Intensiv & fruchtig

Fruchtiger Kirschsirup aus reifen Kirschen, klassisch gekocht und vielseitig verwendbar für Getränke und Desserts.

Vorbereitungszeit20 Minuten Min.

Zubereitungszeit30 Minuten Min.

Ruhezeit8 Stunden Std.

Gesamtzeit8 Stunden Std. 50 Minuten Min.

Gericht: Grundrezepte

Küche: Balkan Küche

Keyword: Fruchtsirup aus Kirschen, hausgemachter Sirup, Kirschsirup Rezept, Kirschsirup selber machen, Vorrat selber machen

Servings: 1 Liter Sirup

Calories: 70kcal

Zutaten

• 2 kg reife Kirschen
• 1 Liter Wasser
• 800 –1.000 g Zucker
• 1 unbehandelte Zitrone Saft

Anleitungen

Kirschen vorbereiten

• Kirschen waschen, entsteinen und grob zerdrücken.

Kirschen kochen

• Kirschen mit dem Wasser in einen großen Topf geben und langsam aufkochen. Etwa 20–25 Minuten sanft köcheln lassen, bis sie weich sind.

Saft gewinnen

• Die Masse durch ein feines Sieb oder Tuch abseihen. Für klaren Sirup nur abtropfen lassen, für intensiveren Geschmack leicht ausdrücken.

Sirup herstellen

• Kirschsaft mit Zucker und Zitronensaft aufkochen und 5 Minuten leicht sprudelnd kochen lassen.

Abfüllen

• Den heißen Sirup sofort in sterile Flaschen füllen, fest verschließen und vollständig abkühlen lassen.

Notizen

• Süßkirschen ergeben einen milden Sirup, Sauerkirschen einen intensiveren Geschmack.
• Die Zuckermenge kann je nach Kirschsorte angepasst werden.
• Kühl und dunkel gelagert ist der Sirup mehrere Monate haltbar.
• Nach dem Öffnen im Kühlschrank aufbewahren.

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Häufige Fragen zu Kirschsirup selber machen