Kirschsirup selber machen – Intensiv & fruchtig
Fruchtiger Kirschsirup aus reifen Kirschen, klassisch gekocht und vielseitig verwendbar für Getränke und Desserts.
Servings: 1 Liter Sirup
Calories: 70kcal
Zutaten
- 2 kg reife Kirschen
- 1 Liter Wasser
- 800 –1.000 g Zucker
- 1 unbehandelte Zitrone Saft
Anleitungen
Kirschen vorbereiten
- Kirschen waschen, entsteinen und grob zerdrücken.
Kirschen kochen
- Kirschen mit dem Wasser in einen großen Topf geben und langsam aufkochen. Etwa 20–25 Minuten sanft köcheln lassen, bis sie weich sind.
Saft gewinnen
- Die Masse durch ein feines Sieb oder Tuch abseihen. Für klaren Sirup nur abtropfen lassen, für intensiveren Geschmack leicht ausdrücken.
Sirup herstellen
- Kirschsaft mit Zucker und Zitronensaft aufkochen und 5 Minuten leicht sprudelnd kochen lassen.
Abfüllen
- Den heißen Sirup sofort in sterile Flaschen füllen, fest verschließen und vollständig abkühlen lassen.
Notizen
- Süßkirschen ergeben einen milden Sirup, Sauerkirschen einen intensiveren Geschmack.
- Die Zuckermenge kann je nach Kirschsorte angepasst werden.
- Kühl und dunkel gelagert ist der Sirup mehrere Monate haltbar.
- Nach dem Öffnen im Kühlschrank aufbewahren.