Maslanica Rezept – Bosnische Geschichtete Butter-Pita

Maslanica Rezept – eine traditionelle bosnische Pita, die aus mehreren dünn ausgerollten Teigblättern besteht, die großzügig mit einer Mischung aus Butter und Sahne bestrichen und anschließend geschichtet gebacken werden. Außen zart goldbraun, innen weich und aromatisch – ein echter Klassiker, der warm mit Joghurt besonders gut schmeckt.

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Maslanica – Bosnische Butter-Pita

Eine geschichtete bosnische Pita aus dünn ausgerollten Teigblättern, reichlich mit Butter-Sahne-Mischung bestrichen und goldbraun gebacken. Einfach, sättigend und unglaublich aromatisch.

Vorbereitungszeit35 Minuten Min.

Zubereitungszeit45 Minuten Min.

Gesamtzeit1 Stunde Std. 15 Minuten Min.

Gericht: Teigwaren und Gebäck

Küche: Balkan Küche, Bosnisch

Keyword: Balkan Gebäck, bosnische pita, Butter Pita, geschichtete Pita, Maslanica Rezept

Servings: 6 Portionen

Calories: 390kcal

Zutaten

Für den Teig:

• 3 Tassen Weizenmehl weiß
• 3 Tassen Weizenmehl dunkel
• 1 TL Salz
• 1 EL Öl
• Lauwarmes Wasser nach Bedarf

Für die Füllung:

• 5 EL geschmolzene Butter Maslo
• 10 EL Crème fraîche oder Schmand
• Eine Prise Salz

Für den Guss:

• 1 EL Butter
• 5 EL Milch
• Eine Prise Salz

Anleitungen

Teig vorbereiten

• Beide Mehlsorten mit Salz und Öl mischen.
• Nach und nach lauwarmes Wasser zugeben, bis ein weicher, geschmeidiger Teig entsteht.
• Den Teig in 4 Kugeln teilen, mit Öl bestreichen und 20 Minuten ruhen lassen.

Füllung vorbereiten

• Butter auf niedriger Hitze schmelzen.
• Mit Crème fraîche und etwas Salz verrühren.
• Beiseite stellen.

Jufken ausrollen und schichten

• Jede Teigkugel mit etwas Mehl dünn ausrollen.
• Die ausgerollte Jufka großzügig mit der Butter-Sahne-Mischung bestreichen.
• Die Ränder zur Mitte hin einschlagen, bis ein rechteckiger/flacher „Paket“-Teig entsteht.
• In eine gefettete Tepsija legen.
• Mit den restlichen Jufken wiederholen und die Schichten übereinanderlegen.
• Backen
• Den Ofen auf 250°C vorheizen.
• Maslanica backen, bis die Oberfläche Farbe bekommt.
• Temperatur auf 180°C reduzieren und weitere 30 Minuten backen.
• Guss zubereiten und übergießen
• Butter, Milch und Salz in einer kleinen Kasserolle erhitzen.
• Die heiße Maslanica gleichmäßig mit dem warmen Guss übergießen.
• 5–10 Minuten ruhen lassen, damit sie weich und saftig wird.

Notizen

• Für intensiveren Geschmack 1 EL Kajmak oder junger Käse in die Füllung einrühren.
• Für eine knusprigere Oberfläche die oberste Schicht vor dem Backen nur mit Butter bestreichen.
• Maslanica schmeckt am besten warm – klassisch mit Naturjoghurt serviert.

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Häufige Fragen zu Maslanica Rezept