Lammspieße vom Grill – Klassisches Balkanrezept
Lammspieße vom Grill gehören zu den beliebtesten Fleischgerichten der Balkanküche und zeichnen sich durch zartes Lammfleisch, einfache Gewürze und eine aromatische Grillnote aus.
Lammspieße vom Grill
Diese klassischen Lammspieße nach Balkan-Art werden aus zartem Lammfleisch zubereitet und auf dem Grill oder in der Pfanne goldbraun gegrillt – würzig, saftig und authentisch.
Servings: 4 Portionen
Calories: 470kcal
Zutaten
- 800 g Lammfleisch Keule oder Schulter, ohne Knochen
- 3 EL Olivenöl
- 2 Knoblauchzehen fein gehackt
- 1 TL Paprikapulver edelsüß
- ½ TL Paprikapulver rosenscharf optional
- 1 TL getrockneter Oregano oder Thymian
- Salz nach Geschmack
- Schwarzer Pfeffer
- Optional: Zitronensaft zum Servieren
Anleitungen
- Lammfleisch in gleichmäßige Würfel schneiden.
- Olivenöl, Knoblauch, Paprikapulver, Oregano, Salz und Pfeffer in einer Schüssel vermengen.
- Fleischstücke in die Marinade geben und gut vermischen.
- Optional mindestens 30 Minuten ziehen lassen.
- Fleischwürfel auf Spieße stecken.
- Grill oder Grillpfanne stark erhitzen.
- Spieße rundum 10–12 Minuten grillen, dabei regelmäßig wenden.
- Vom Grill nehmen, kurz ruhen lassen und servieren.
Notizen
- Lammspieße sollten außen gut gebräunt, innen aber noch saftig sein.
- In der Balkanküche wird Lamm bewusst sparsam gewürzt, um den Eigengeschmack zu betonen.
- Sehr gut passen Somun, Fladenbrot oder ein frischer Salat.
- Auch in der Pfanne hervorragend zuzubereiten.
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Häufige Fragen zu Lammspießen vom Grill
Welches Lammfleisch eignet sich am besten?
Keule oder Schulter sind ideal, da sie saftig bleiben.
Muss das Fleisch mariniert werden?
Nein, es ist optional, verbessert aber Aroma und Zartheit.
Kann man die Spieße auch im Ofen zubereiten?
Ja, bei 220 °C Grillfunktion ca. 15 Minuten.
Wie verhindert man trockenes Fleisch?
Nicht zu lange grillen und das Fleisch nach dem Grillen kurz ruhen lassen.
Welche Beilagen passen am besten?
Somun, Krautsalat, Reis oder Joghurtsauce.
