Lammspieße vom Grill
Diese klassischen Lammspieße nach Balkan-Art werden aus zartem Lammfleisch zubereitet und auf dem Grill oder in der Pfanne goldbraun gegrillt – würzig, saftig und authentisch.
Servings: 4 Portionen
Calories: 470kcal
Zutaten
- 800 g Lammfleisch Keule oder Schulter, ohne Knochen
- 3 EL Olivenöl
- 2 Knoblauchzehen fein gehackt
- 1 TL Paprikapulver edelsüß
- ½ TL Paprikapulver rosenscharf optional
- 1 TL getrockneter Oregano oder Thymian
- Salz nach Geschmack
- Schwarzer Pfeffer
- Optional: Zitronensaft zum Servieren
Anleitungen
- Lammfleisch in gleichmäßige Würfel schneiden.
- Olivenöl, Knoblauch, Paprikapulver, Oregano, Salz und Pfeffer in einer Schüssel vermengen.
- Fleischstücke in die Marinade geben und gut vermischen.
- Optional mindestens 30 Minuten ziehen lassen.
- Fleischwürfel auf Spieße stecken.
- Grill oder Grillpfanne stark erhitzen.
- Spieße rundum 10–12 Minuten grillen, dabei regelmäßig wenden.
- Vom Grill nehmen, kurz ruhen lassen und servieren.
Notizen
- Lammspieße sollten außen gut gebräunt, innen aber noch saftig sein.
- In der Balkanküche wird Lamm bewusst sparsam gewürzt, um den Eigengeschmack zu betonen.
- Sehr gut passen Somun, Fladenbrot oder ein frischer Salat.
- Auch in der Pfanne hervorragend zuzubereiten.