Lepinja Rezept – Weiches Balkan Fladenbrot
Lepinja Rezept – luftiges, weiches Balkan-Fladenbrot, das perfekt zu Ćevapčići, Pljeskavica oder jedem herzhaften Gericht passt. Mit nur wenigen Zutaten und kurzer Gehzeit gelingt dieses traditionelle Brot immer. Außen leicht knusprig, innen herrlich weich und saftig.
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Lepinja – Weiches Balkan Fladenbrot
Kochutensilien
- Große Schüssel
- Küchenwaage
- Backofen
- Backblech
- Backpapier
Zutaten
- 500 g Mehl Type 550, alternativ 405
- 300 ml warmes Wasser
- 1 Päckchen Trockenhefe 7 g
- 1 TL Zucker
- 1,5 TL Salz
- 2 EL Öl
- Optional: Schwarzkümmel oder Sesam zum Bestreuen
Anleitungen
Hefe aktivieren:
- Warmes Wasser, Zucker und Hefe verrühren. 10 Minuten stehen lassen.
Teig kneten:
- Mehl und Salz mischen, Hefewasser zugeben. Öl hinzufügen und zu einem weichen Teig kneten.
Gehen lassen:
- Teig abdecken und 45 Minuten ruhen lassen.
Formen:
- Teig in 6 Stücke teilen, zu flachen runden Fladen formen. Mit Fingern ein Rautenmuster eindrücken.
Bestreuen:
- Optional mit Sesam oder Schwarzkümmel bestreuen.
Backen:
- Bei 250°C Ober-/Unterhitze 12–15 Minuten backen, bis die Lepinje leicht bräunen.
Servieren:
- Warm servieren – ideal zu Ćevapčići, Gulasch oder Ajvar.
Notizen
- Für extra weiche Lepinje etwas Wasser auf das Backblech sprühen.
- Perfekt zum Aufschneiden und Füllen.
- Kann eingefroren werden.
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Häufige Fragen zu Lepinja
Ja, 20 g frische Hefe entsprechen einem Päckchen Trockenhefe.
Der Teig darf nicht zu fest sein. Etwas mehr Wasser macht das Brot luftiger.
Ja – bei mittlerer Hitze 3–4 Minuten pro Seite.
Am besten schmeckt sie frisch, bleibt aber 2 Tage weich, wenn sie in einem Tuch eingewickelt wird.
Nein, hervorragend auch zu Suppen, vegetarischen Gerichten und Dips wie Ajvar.
