Go Back
Lepinja Rezept – Weiches Balkan Fladenbrot
Rezept drucken

Lepinja – Weiches Balkan Fladenbrot

Traditionelles Balkan-Fladenbrot: weich, luftig und perfekt für Ćevapčići, Pljeskavica oder Gulasch. Einfaches Rezept zum Nachbacken.
Vorbereitungszeit15 Minuten
Zubereitungszeit15 Minuten
Ruhezeit45 Minuten
Gesamtzeit1 Stunde 15 Minuten
Gericht: Beilage, Brot
Küche: Balkan, Bosnisch
Keyword: Balkan Fladenbrot, bosnisches Brot, Lepinja Rezept
Servings: 6 Lepinja
Calories: 210kcal

Kochutensilien

  • Große Schüssel
  • Küchenwaage
  • Backofen
  • Backblech
  • Backpapier

Zutaten

  • 500 g Mehl Type 550, alternativ 405
  • 300 ml warmes Wasser
  • 1 Päckchen Trockenhefe 7 g
  • 1 TL Zucker
  • 1,5 TL Salz
  • 2 EL Öl
  • Optional: Schwarzkümmel oder Sesam zum Bestreuen

Anleitungen

Hefe aktivieren:

  • Warmes Wasser, Zucker und Hefe verrühren. 10 Minuten stehen lassen.

Teig kneten:

  • Mehl und Salz mischen, Hefewasser zugeben. Öl hinzufügen und zu einem weichen Teig kneten.

Gehen lassen:

  • Teig abdecken und 45 Minuten ruhen lassen.

Formen:

  • Teig in 6 Stücke teilen, zu flachen runden Fladen formen. Mit Fingern ein Rautenmuster eindrücken.

Bestreuen:

  • Optional mit Sesam oder Schwarzkümmel bestreuen.

Backen:

  • Bei 250°C Ober-/Unterhitze 12–15 Minuten backen, bis die Lepinje leicht bräunen.

Servieren:

  • Warm servieren – ideal zu Ćevapčići, Gulasch oder Ajvar.

Notizen

  • Für extra weiche Lepinje etwas Wasser auf das Backblech sprühen.
  • Perfekt zum Aufschneiden und Füllen.
  • Kann eingefroren werden.