Cevapcici mit Kajmak sind eine köstliche bosnische Spezialität, die auf dem Balkan seit Generationen serviert wird. Saftige Röllchen aus gewürztem Hackfleisch – kombiniert mit cremigem, leicht salzigem Kajmak – ergeben einen unverwechselbaren Geschmack, der in Deutschland immer beliebter wird. Dieses Rezept zeigt die authentische bosnische Zubereitung, perfekt für den Grill oder die Pfanne.

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Cevapcici mit Kajmak – Bosnisches Originalrezept

Saftige bosnische Cevapcici aus zwei Sorten Hackfleisch, gewürzt nach traditioneller Art und serviert mit cremigem Kajmak. Perfekt für Grillabende oder ein einfaches, herzhaftes Mittagessen.

Vorbereitungszeit15 Minuten Min.

Zubereitungszeit10 Minuten Min.

Gesamtzeit25 Minuten Min.

Gericht: Fleischgerichte

Küche: Balkan, Bosnisch

Keyword: Balkan Grillrezept, Bosnische Cevapcici, Cevapcici mit Kajmak, Cevapcici Rezept

Servings: 4 Personen

Calories: 560kcal

Kochutensilien

• Grill oder Grillpfanne
• Schüssel
• Löffel
• Teller zum Servieren

Zutaten

Für die Cevapcici:

• 400 g Rinderhackfleisch
• 300 g Lammhackfleisch oder zusätzlich Rind, falls gewünscht
• 1 TL Salz
• 1 TL Paprikapulver
• 1 TL Pfeffer
• ½ TL Natron optional – sorgt für bessere Bindung
• 2 Knoblauchzehen fein gerieben
• 2 EL Mineralwasser
• Etwas Öl zum Bestreichen

Für den Kajmak:

• 200 g Kajmak oder Mascarpone + Feta gemischt, falls kein Kajmak verfügbar
• 1 Prise Salz
• 1 –2 EL Schlagsahne für cremigere Konsistenz

Anleitungen

Fleisch mischen:

• Rinder- und Lammhack in eine große Schüssel geben. Salz, Pfeffer, Paprika und Knoblauch hinzufügen.

Binden:

• Natron und Mineralwasser unterkneten. Alles gut vermischen, bis eine homogene Masse entsteht.

Formen:

• Hände leicht einölen und kleine Fleischröllchen formen (ca. 8–10 cm lang).

Ruhen lassen:

• Die geformten Cevapcici mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.

Grillen:

• Grill oder Pfanne erhitzen und Cevapcici rundherum 8–10 Minuten braten, bis sie schön gebräunt sind.

Kajmak vorbereiten:

• Kajmak in eine Schüssel geben, ggf. mit etwas Schlagsahne cremiger rühren.

Servieren:

• Cevapcici heiß mit einem Löffel Kajmak, Fladenbrot (Lepinja) und Zwiebeln servieren.

Notizen

• Cevapcici schmecken noch besser, wenn die Fleischmasse über Nacht im Kühlschrank ruht.
• Für Grillpartys: Cevapcici lassen sich hervorragend vorbereiten und einfrieren.
• Kajmak kann je nach Region mild oder kräftiger sein – beides passt perfekt.

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Häufige Fragen zu Cevapcici mit Kajmak