Gefüllte Paprika (Balkan-Stil) – Rezept

Gefüllte Paprika nach Balkan-Art sind ein echter Klassiker: zarte, gelbe Spitzpaprika, gefüllt mit einer aromatischen Mischung aus Hackfleisch, Reis und Gewürzen, langsam geschmort in einer feinen Tomatensoße.

Dieses Gericht ist in Bosnien, Serbien und der gesamten Balkanregion besonders beliebt – herzhaft, sättigend und voller traditioneller Aromen. Perfekt für ein Familienessen oder für Tage, an denen man etwas Warmes und Hausgemachtes genießen möchte.

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Gefüllte Paprika (Balkan-Stil)

Zarte, aromatische Paprika gefüllt mit Hackfleisch und Reis, langsam in Tomatensoße geschmort – ein traditionelles Balkan-Hauptgericht.

Vorbereitungszeit25 Minuten Min.

Zubereitungszeit1 Stunde Std.

Gesamtzeit1 Stunde Std. 25 Minuten Min.

Gericht: Hauptgericht

Küche: Balkan, Bosnisch

Keyword: Balkan Paprika, Gefüllte Paprika Rezept, Punjene Paprike

Servings: 6 portionen

Calories: 350kcal

Kochutensilien

• Großer Topf
• Pfanne
• Schneidebrett
• Schüssel

Zutaten

Für die Füllung:

• 500 g Rinderhackfleisch
• 80 g Reis ungekocht
• 1 große Zwiebel fein gehackt
• 2 Knoblauchzehen gepresst
• 1 TL Salz
• ½ TL Pfeffer
• 1 TL Paprikapulver
• 1 Ei

Für das Gericht:

• 8 –10 gelbe Spitzpaprika
• 1 EL Öl
• 2 EL Tomatenmark
• 400 ml Tomatensauce
• 500 ml Wasser
• 1 TL Zucker
• Salz & Pfeffer nach Geschmack

Anleitungen

• Paprika waschen und den Deckel abschneiden; Kerne entfernen.
• Für die Füllung Hackfleisch, Reis, Zwiebel, Knoblauch, Ei und Gewürze in einer Schüssel gut vermengen.
• Die Paprika fest mit der Füllung stopfen.
• In einem großen Topf etwas Öl erhitzen, Tomatenmark kurz anrösten.
• Mit Tomatensauce und Wasser aufgießen, Zucker hinzufügen und verrühren.
• Die gefüllten Paprika dicht nebeneinander in den Topf stellen.
• Zugedeckt ca. 60 Minuten sanft köcheln lassen.
• Nach Geschmack mit Salz und Pfeffer abschmecken und heiß servieren.

Notizen

• Für mehr Aroma kann man geräucherten Speck zwischen die Paprika legen.
• Schmeckt am nächsten Tag noch intensiver.
• Kann auch im Ofen bei 180°C ca. 70–80 Minuten gegart werden.

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Häufige Fragen zu Gefüllte Paprika (Balkan-Stil)