Gefüllte Paprika (Balkan-Stil)
Zarte, aromatische Paprika gefüllt mit Hackfleisch und Reis, langsam in Tomatensoße geschmort – ein traditionelles Balkan-Hauptgericht.
Servings: 6 portionen
Calories: 350kcal
Kochutensilien
- Großer Topf
- Pfanne
- Schneidebrett
- Schüssel
Zutaten
Für die Füllung:
- 500 g Rinderhackfleisch
- 80 g Reis ungekocht
- 1 große Zwiebel fein gehackt
- 2 Knoblauchzehen gepresst
- 1 TL Salz
- ½ TL Pfeffer
- 1 TL Paprikapulver
- 1 Ei
Für das Gericht:
- 8 –10 gelbe Spitzpaprika
- 1 EL Öl
- 2 EL Tomatenmark
- 400 ml Tomatensauce
- 500 ml Wasser
- 1 TL Zucker
- Salz & Pfeffer nach Geschmack
Anleitungen
- Paprika waschen und den Deckel abschneiden; Kerne entfernen.
- Für die Füllung Hackfleisch, Reis, Zwiebel, Knoblauch, Ei und Gewürze in einer Schüssel gut vermengen.
- Die Paprika fest mit der Füllung stopfen.
- In einem großen Topf etwas Öl erhitzen, Tomatenmark kurz anrösten.
- Mit Tomatensauce und Wasser aufgießen, Zucker hinzufügen und verrühren.
- Die gefüllten Paprika dicht nebeneinander in den Topf stellen.
- Zugedeckt ca. 60 Minuten sanft köcheln lassen.
- Nach Geschmack mit Salz und Pfeffer abschmecken und heiß servieren.
Notizen
- Für mehr Aroma kann man geräucherten Speck zwischen die Paprika legen.
- Schmeckt am nächsten Tag noch intensiver.
- Kann auch im Ofen bei 180°C ca. 70–80 Minuten gegart werden.