Zitronensirup selber machen – Erfrischend & natürlich

Zitronensirup ist ein klassischer, erfrischender Sirup mit ausgewogener Süße und angenehmer Säure. Selbstgemacht aus frischen Zitronen überzeugt er durch sein natürliches Aroma und kommt ganz ohne künstliche Zusätze aus.

Dieses Rezept ist Teil unserer Übersicht zu hausgemachten Sirupen. Weitere Fruchtsirupe und klassische Varianten findest du im Artikel Sirup selber machen – Hausgemachte Fruchtsirupe im Überblick.

Er eignet sich ideal für Sommergetränke, Tees, Desserts oder als frische Note in Süßspeisen und Backwaren.

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Zitronensirup selber machen – Erfrischend & natürlich

Erfrischender Zitronensirup aus frischem Zitronensaft und -schale – natürlich, aromatisch und vielseitig einsetzbar.

Vorbereitungszeit15 Minuten Min.

Zubereitungszeit15 Minuten Min.

Ruhezeit1 day d

Gesamtzeit1 day d 30 Minuten Min.

Gericht: Grundrezepte

Küche: Balkan Küche

Keyword: hausgemachter Sirup, Vorrat selber machen, Zitronensirup ohne Zusatzstoffe, Zitronensirup Rezept, Zitronensirup selber machen

Servings: 1 Liter Sirup

Calories: 60kcal

Zutaten

• 4 –5 unbehandelte Zitronen
• 1,5 Liter Wasser
• 1 kg Zucker
• 20 g Zitronensäure optional, für bessere Haltbarkeit

Anleitungen

Zitronen vorbereiten

• Zitronen heiß abwaschen. Schale dünn abschälen oder fein abreiben, Saft auspressen.

Ansatz herstellen

• Wasser mit Zitronenschale, Zitronensaft und optional Zitronensäure in einen Topf geben und kurz aufkochen.

Ziehen lassen

• Den Topf vom Herd nehmen, abdecken und den Ansatz 24 Stunden ziehen lassen.

Abseihen

• Flüssigkeit durch ein feines Sieb abseihen, Zitronenschalen entfernen.

Sirup kochen

• Zucker zur Flüssigkeit geben, erneut aufkochen und 5–10 Minuten leicht köcheln lassen, bis sich der Zucker vollständig gelöst hat.

Abfüllen

• Den heißen Sirup sofort in sterile Flaschen füllen, gut verschließen und abkühlen lassen.

Notizen

• Für einen milderen Geschmack kann ein Teil der Zitronen durch Orangen ersetzt werden.
• Die Zitronenschale gibt das intensive Aroma – nur unbehandelte Früchte verwenden.
• Kühl und dunkel gelagert hält sich der Sirup mehrere Monate.
• Nach dem Öffnen im Kühlschrank aufbewahren.

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Häufige Fragen zu Zitronensirup selber machen