Malidžano selber machen – mazedonischer Paprika-Auberginen-Aufstrich
Malidžano, auch Malidzano oder Malidjano geschrieben, ist ein nordmazedonischer Gemüseaufstrich aus gerösteten grünen Paprika und…
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Ljutenica selber machen – scharfer Gemüseaufstrich nach südserbischer Art
Ljutenica ist ein scharfer Gemüseaufstrich aus Tomaten, süßen roten Paprika und Peperoni. Diese Variante orientiert…
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Pinđur Rezept – Paprika-Tomaten-Aufstrich selber machen
Pinđur, häufig auch Pindjur oder Pinjur geschrieben, ist ein gekochter Gemüseaufstrich aus gerösteten Paprika, Tomaten…
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Turšija – eingelegtes und fermentiertes Gemüse nach Balkan-Art
Turšija ist auf dem Balkan keine einzelne, überall gleich zubereitete Gemüsemischung. Der Begriff bezeichnet vielmehr…
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Šarena Salata – bunter eingelegter Krautsalat
Šarena Salata ist ein traditioneller bunter Gemüsesalat, der auf dem Balkan im Herbst als Vorrat…
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Zeleni Paradajz – grüne Tomaten nach Balkan-Art einlegen
Zeleni Paradajz sind eingelegte grüne Tomaten, die in vielen Familien auf dem Balkan zur klassischen…
