Kirschsirup selber machen – Intensiv & fruchtig

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Kirschsirup überzeugt durch seinen tiefen, fruchtigen Geschmack und eine natürliche Süße mit feiner Säure. Selbstgemacht aus reifen Kirschen ist er frei von künstlichen Aromen und eignet sich hervorragend für Getränke, Desserts oder als fruchtige Basis für Süßspeisen.

Dieses Rezept ist Teil unserer Übersicht zu hausgemachten Sirupen. Weitere Fruchtsirupe und klassische Varianten findest du im Artikel Sirup selber machen – Hausgemachte Fruchtsirupe im Überblick.

Durch schonendes Einkochen bleibt das volle Kirscharoma erhalten – ein klassisches Vorratsrezept für das ganze Jahr.

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Kirschsirup selber machen – Intensiv & fruchtig

Fruchtiger Kirschsirup aus reifen Kirschen, klassisch gekocht und vielseitig verwendbar für Getränke und Desserts.

Vorbereitungszeit20

Zubereitungszeit30

Ruhezeit8

Gesamtzeit8 50

Gericht: Grundrezepte

Küche: Balkan Küche

Keyword: Fruchtsirup aus Kirschen, hausgemachter Sirup, Kirschsirup Rezept, Kirschsirup selber machen, Vorrat selber machen

Servings: 1 Liter Sirup

Calories: 70kcal

Zutaten

2 kg reife Kirschen
1 Liter Wasser
800 –1.000 g Zucker
1 unbehandelte Zitrone Saft

Anleitungen

Kirschen vorbereiten

Kirschen waschen, entsteinen und grob zerdrücken.

Kirschen kochen

Kirschen mit dem Wasser in einen großen Topf geben und langsam aufkochen. Etwa 20–25 Minuten sanft köcheln lassen, bis sie weich sind.

Saft gewinnen

Die Masse durch ein feines Sieb oder Tuch abseihen. Für klaren Sirup nur abtropfen lassen, für intensiveren Geschmack leicht ausdrücken.

Sirup herstellen

Kirschsaft mit Zucker und Zitronensaft aufkochen und 5 Minuten leicht sprudelnd kochen lassen.

Abfüllen

Den heißen Sirup sofort in sterile Flaschen füllen, fest verschließen und vollständig abkühlen lassen.

Notizen

Süßkirschen ergeben einen milden Sirup, Sauerkirschen einen intensiveren Geschmack.
Die Zuckermenge kann je nach Kirschsorte angepasst werden.
Kühl und dunkel gelagert ist der Sirup mehrere Monate haltbar.
Nach dem Öffnen im Kühlschrank aufbewahren.

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Häufige Fragen zu Kirschsirup selber machen

Welche Kirschen eignen sich am besten?

Süß- oder Sauerkirschen – je nach gewünschter Intensität des Sirups.

Wird der Sirup sehr süß?

Die Süße lässt sich über die Zuckermenge individuell steuern.

Wie lange ist Kirschsirup haltbar?

Ungeöffnet mehrere Monate, nach dem Öffnen im Kühlschrank 3–4 Wochen.

Wofür kann man Kirschsirup verwenden?

Für Getränke, Desserts, Joghurt, Eis oder zum Aromatisieren von Süßspeisen.

Kann man Kirschsirup einfrieren?

Ja, portionsweise eingefroren bleibt er mehrere Monate haltbar.

Kirschsirup selber machen – Intensiv & fruchtig