Hurmasice Rezept – Bosnisches Honiggebäck
Hurmasice Rezept – ein klassisches bosnisches Honiggebäck, das für seine saftige Textur und seinen unverwechselbaren Geschmack bekannt ist. Diese traditionellen Hurmašice werden aus einem weichen Teig geformt, goldbraun gebacken und anschließend in warmen Zuckersirup getaucht, der ihnen ihre typische Süße und Zartheit verleiht.
Einfach, authentisch und perfekt für besondere Anlässe oder als süßer Genuss zum Kaffee.
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Hurmasice Rezept – Bosnisches Honiggebäck
Zutaten
Für den Teig:
- 250 g Butter zimmerwarm
- 120 g Zucker
- 2 Eier
- 150 ml Joghurt
- 1 TL Backpulver
- 450 –500 g Mehl
- Optional: 50 g gemahlene Walnüsse für zusätzlichen Geschmack
Für den Sirup:
- 600 ml Wasser
- 400 g Zucker
- 1 Zitronenscheibe
Anleitungen
Teig vorbereiten:
- Butter und Zucker cremig verrühren. Eier und Joghurt zugeben und gut mischen.
Trockene Zutaten einarbeiten:
- Mehl mit Backpulver mischen und portionsweise einarbeiten, bis ein weicher, formbarer Teig entsteht.
Hurmašice formen:
- Kleine ovale Formen rollen, leicht flach drücken und mit einer Gabel ein Muster eindrücken.
Backen:
- Auf ein Backblech legen und bei 180°C (Ober-/Unterhitze) ca. 25 Minuten goldbraun backen.
Sirup kochen:
- Wasser, Zucker und Zitronenscheibe aufkochen, 5 Minuten köcheln lassen.
Tränken:
- Die warmen Hurmаšice mit warmem Sirup übergießen. 2–3 Stunden – oder über Nacht – ziehen lassen.
Notizen
- Hurmašice werden am besten, wenn sie über Nacht im Sirup ruhen.
- Für intensiveren Geschmack können gemahlene Walnüsse in den Teig gegeben werden.
- Sirup darf nicht zu dick sein – sonst ziehen die Hurmašice nicht gut ein.
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Häufige Fragen zu Hurmasice Rezept
Wenn der Sirup zu kalt oder zu dick ist, zieht er nicht gut ein. Sirup und Hurmašice sollten warm sein.
Ja – ungebacken einfrieren, später backen und frisch in Sirup eintauchen.
Im Kühlschrank bis zu 7 Tage, gut verschlossen sogar länger.
Eine Zitronenscheibe verhindert das Kristallisieren und gibt eine leichte Frische.
Ja – Öl funktioniert, aber Butter gibt den traditionellen Geschmack und die beste Textur.
