Gefüllte Tomaten mit Hackfleisch und Reis – Balkan-Klassiker
Gefüllte Tomaten mit Hackfleisch und Reis sind ein beliebtes Balkangericht, bei dem reife Tomaten mit einer aromatischen Mischung gefüllt und schonend gegart werden – einfach, sättigend und voller traditionellem Geschmack.
Gefüllte Tomaten mit Hackfleisch und Reis
Saftige Tomaten, gefüllt mit würzigem Hackfleisch und Reis, langsam gegart – ein klassisches Gericht aus der Balkan-Küche.
Servings: 4 Portionen
Calories: 390kcal
Zutaten
- 6 große reife Tomaten
- 300 g Rinderhackfleisch
- 80 g Rundkornreis
- 1 große Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 2 EL Tomatenmark
- 3 EL Öl
- Salz nach Geschmack
- Schwarzer Pfeffer nach Geschmack
- 1 TL Paprikapulver edelsüß
- ½ TL Paprikapulver rosenscharf optional
- 1 TL getrocknete Petersilie oder frische Petersilie
- 250 ml Wasser oder Brühe
Anleitungen
- Von den Tomaten den Deckel abschneiden und das Innere vorsichtig aushöhlen. Das Fruchtfleisch beiseitestellen.
- Zwiebel fein hacken, Knoblauch pressen und in Öl glasig dünsten.
- Hackfleisch hinzufügen und krümelig anbraten.
- Reis, Tomatenmark, gehacktes Tomatenfruchtfleisch, Gewürze und Petersilie unterrühren.
- Die Mischung 5 Minuten leicht köcheln lassen, dann vom Herd nehmen.
- Tomaten mit der Füllung füllen und die Deckel wieder aufsetzen.
- Gefüllte Tomaten dicht an dicht in einen Topf oder eine Auflaufform setzen.
- Wasser oder Brühe angießen und bei mittlerer Hitze (oder bei 180 °C im Ofen) ca. 35–40 Minuten garen.
Notizen
- Die Tomaten sollten fest und aromatisch sein, damit sie beim Garen nicht zerfallen.
- Statt Reis kann auch Bulgur verwendet werden.
- Servieren Sie das Gericht traditionell mit Joghurt oder frischem Brot.
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Häufige Fragen zu Gefüllte Tomaten
Welche Tomaten eignen sich am besten?
Große Fleischtomaten sind ideal, da sie stabil bleiben und viel Aroma haben.
Kann man gefüllte Tomaten vorbereiten?
Ja, sie lassen sich gut vorbereiten und später schonend aufwärmen.
Kann man das Gericht einfrieren?
Ja, nach dem Garen können gefüllte Tomaten eingefroren werden.
Ist dieses Rezept auch vegetarisch möglich?
Ja, das Hackfleisch kann durch Reis, Gemüse oder Linsen ersetzt werden.
Wie lange sind gefüllte Tomaten haltbar?
Im Kühlschrank luftdicht verschlossen bis zu 2 Tage.
