Gefüllte Tomaten mit Hackfleisch und Reis
Saftige Tomaten, gefüllt mit würzigem Hackfleisch und Reis, langsam gegart – ein klassisches Gericht aus der Balkan-Küche.
Servings: 4 Portionen
Calories: 390kcal
Zutaten
- 6 große reife Tomaten
- 300 g Rinderhackfleisch
- 80 g Rundkornreis
- 1 große Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 2 EL Tomatenmark
- 3 EL Öl
- Salz nach Geschmack
- Schwarzer Pfeffer nach Geschmack
- 1 TL Paprikapulver edelsüß
- ½ TL Paprikapulver rosenscharf optional
- 1 TL getrocknete Petersilie oder frische Petersilie
- 250 ml Wasser oder Brühe
Anleitungen
- Von den Tomaten den Deckel abschneiden und das Innere vorsichtig aushöhlen. Das Fruchtfleisch beiseitestellen.
- Zwiebel fein hacken, Knoblauch pressen und in Öl glasig dünsten.
- Hackfleisch hinzufügen und krümelig anbraten.
- Reis, Tomatenmark, gehacktes Tomatenfruchtfleisch, Gewürze und Petersilie unterrühren.
- Die Mischung 5 Minuten leicht köcheln lassen, dann vom Herd nehmen.
- Tomaten mit der Füllung füllen und die Deckel wieder aufsetzen.
- Gefüllte Tomaten dicht an dicht in einen Topf oder eine Auflaufform setzen.
- Wasser oder Brühe angießen und bei mittlerer Hitze (oder bei 180 °C im Ofen) ca. 35–40 Minuten garen.
Notizen
- Die Tomaten sollten fest und aromatisch sein, damit sie beim Garen nicht zerfallen.
- Statt Reis kann auch Bulgur verwendet werden.
- Servieren Sie das Gericht traditionell mit Joghurt oder frischem Brot.