Klepe – Bosnische Teigtaschen mit Joghurtsauce

Klepe Rezept ist eines der authentischsten und beliebtesten Gerichte der bosnischen Küche. Die kleinen, handgeformten Teigtaschen werden traditionell mit einer milden Fleischfüllung zubereitet und anschließend in einer köstlichen Knoblauch-Joghurtsauce serviert. Weich, zart, aromatisch – Klepe sind das perfekte Wohlfühlgericht und bei Familienfeiern auf dem Balkan kaum wegzudenken.

Entdecke weitere Klassiker der Balkan-Küche in unserem großen Überblicksartikel: Die beliebtesten Balkan-Rezepte.

Rezept drucken

Klepe – Bosnische Teigtaschen mit Joghurtsauce

Zarte bosnische Teigtaschen, gefüllt mit würzigem Hackfleisch und serviert mit cremiger Knoblauch-Joghurtsauce – ein traditionelles Gericht mit WOW-Effekt.

Vorbereitungszeit40 Minuten Min.

Zubereitungszeit20 Minuten Min.

Gesamtzeit1 Stunde Std.

Gericht: Teigwaren und Gebäck

Küche: Balkan, Bosnisch

Keyword: bosnische klepe, klepe rezept, mantije ähnliches rezept, teigtaschen balkan

Servings: 4 Personen

Calories: 520kcal

Kochutensilien

• Große Schüssel
• Nudelholz
• Kochmesser
• Topf zum Kochen
• Brett zum Formen der Klepe

Zutaten

Für den Teig

• 400 g Mehl
• 1 TL Salz
• 200 ml lauwarmes Wasser
• 2 EL Öl

Für die Füllung

• 300 g Hackfleisch Rind oder gemischt
• 1 kleine Zwiebel fein gehackt
• 1 TL Salz
• ½ TL Pfeffer
• ½ TL Paprikapulver

Für die Joghurtsauce

• 300 g Naturjoghurt
• 2 Knoblauchzehen zerdrückt
• 1 TL Salz

Zum Servieren

• 2 EL geschmolzene Butter
• Etwas Paprika zum Bestreuen

Anleitungen

Teig vorbereiten:

• Mehl, Salz, Wasser und Öl zu einem glatten, elastischen Teig verkneten. 10 Minuten ruhen lassen.

Füllung mischen:

• Hackfleisch, Zwiebel, Salz, Pfeffer und Paprika gut verrühren.

Teig ausrollen:

• Sehr dünn ausrollen und kleine Quadrate (ca. 4×4 cm) schneiden.

Füllen:

• Jeweils eine kleine Menge Fleisch in die Mitte setzen und diagonal zu einem Dreieck schließen. Ränder gut andrücken.

Kochen:

• Einen großen Topf mit Wasser und etwas Salz zum Kochen bringen. Klepe hineingeben und ca. 10–12 Minuten kochen, bis sie an die Oberfläche steigen.

Joghurtsauce:

• Joghurt, Knoblauch und Salz verrühren.

Servieren:

• Klepe abseihen, auf Teller geben, mit Joghurtsauce übergießen und mit geschmolzener Butter und Paprika beträufeln.

Notizen

• Teig muss dünn ausgerollt werden – das macht Klepe besonders zart.
• Kann auch eingefroren werden (roh oder gekocht).
• Alternativen: Piletina, pure Rind, mit korijanderom, ili bez luka.

Schauen Sie sich auch diese Rezepte an:

Rindergulasch Balkan-Art – Rezept

Bosnischer Grah – Herzhaftes Eintopf Rezept

Sarma Rezept (Balkan Krautwickel)

Gefüllte Paprika – Balkan Stil

Pljeskavica – Rezept

Häufige Fragen zu Klepe Rezept