Semmelbrösel selber machen – Aus altem Brot

Semmelbrösel selber machen ist eine einfache und nachhaltige Art, altes Brot sinnvoll zu verwerten. Mit wenigen Handgriffen entstehen frische, aromatische Brösel ganz ohne Zusatzstoffe – ein praktisches Grundrezept für die Alltagsküche.

Hausgemachte Semmelbrösel sind geschmacklich neutral, lassen sich in der Körnung steuern und passen zu vielen Gerichten. Im Vergleich zu gekauften Varianten hast du volle Kontrolle über Frische, Röstgrad und Zutaten.

Vorteile von hausgemachten Semmelbröseln:

• ideale Resteverwertung

• ohne Zusatzstoffe

• individuell fein oder grob herstellbar

In diesem Rezept zeige ich dir Schritt für Schritt, wie du Semmelbrösel aus altem Brot selber machen kannst und wie sie optimal gelingen.

Warum Semmelbrösel ein echtes Grundrezept sind

Semmelbrösel zählen zu den wichtigsten Grundrezepten. Sie werden zum Panieren, Binden, Überbacken und Verfeinern eingesetzt und sind in unzähligen Rezepten unverzichtbar.

Rezept drucken

Semmelbrösel selber machen

Knusprige Semmelbrösel aus altem Brot – ein einfaches Grundrezept ohne Zusatzstoffe.

Vorbereitungszeit5 Minuten Min.

Zubereitungszeit10 Minuten Min.

Gesamtzeit15 Minuten Min.

Gericht: Grundrezepte

Küche: Balkan Küche

Keyword: Brösel hausgemacht, Grundrezept Panieren, Paniermehl aus Brot, Semmelbrösel selber machen

Servings: 200 g

Calories: 350kcal

Zutaten

• 200 g altes Brot oder Brötchen weiß oder gemischt

Anleitungen

• Brot in Scheiben oder Stücke schneiden.
• Im Ofen bei 160 °C (Ober-/Unterhitze) vollständig trocknen lassen (ca. 10 Minuten).
• Abkühlen lassen.
• Getrocknetes Brot in Mixer oder Küchenmaschine fein oder grob mahlen.
• Nach Wunsch kurz in der Pfanne trocken anrösten.

Notizen

• Je trockener das Brot, desto besser das Ergebnis.
• Weißbrot ergibt feine, neutrale Brösel; Mischbrot kräftigere.
• Für Panaden die Brösel leicht anrösten.
• Luftdicht gelagert mehrere Wochen haltbar.
• Auch für Aufläufe, Knödel oder Füllungen geeignet.

Schau dir auch diese Rezepte an:

Backpulver Ersatz selber machen

Vanillezucker selber machen – Mit echter Vanille

Sauermilch selber machen – Traditionelles Rezept

Dieses Rezept gehört zu unseren wichtigsten Grundlagen zum Selber machen. Eine vollständige Übersicht aller hausgemachten Basics findest du im Artikel Grundrezepte selber machen – Hausgemacht, einfach & bewährt.

Häufige Fragen zu Semmelbrösel selber machen