Paniertes Seelachsfilet – Knusprig & einfach nach Balkan-Art
Paniertes Seelachsfilet ist ein beliebtes, einfaches Fischgericht, das auch in der Balkanküche häufig zubereitet wird – außen knusprig, innen saftig und perfekt für die ganze Familie.
Paniertes Seelachsfilet
Dieses panierte Seelachsfilet wird klassisch zubereitet und überzeugt durch eine goldbraune Kruste und zarten Fisch – einfach, schnell und vielseitig kombinierbar.
Servings: 4 Portionen
Calories: 350kcal
Zutaten
- 600 g Seelachsfilet ohne Haut
- Salz nach Geschmack
- Schwarzer Pfeffer
- 2 Eier
- 80 g Mehl
- 100 g Semmelbrösel
- Öl zum Braten
- Optional: Zitronenspalten zum Servieren
Anleitungen
- Seelachsfilets trocken tupfen und in portionsgerechte Stücke schneiden.
- Fisch von beiden Seiten mit Salz und Pfeffer würzen.
- Eier in einem tiefen Teller verquirlen.
- Mehl und Semmelbrösel jeweils auf separate Teller geben.
- Die Fischstücke zuerst im Mehl wenden, dann durch die Eier ziehen und anschließend in den Semmelbröseln panieren.
- Öl in einer Pfanne auf mittlerer Hitze erhitzen.
- Die panierten Filets je Seite 3–4 Minuten goldbraun braten.
- Auf Küchenpapier abtropfen lassen und servieren.
Notizen
- Der Fisch sollte nicht zu heiß gebraten werden, damit die Panade nicht verbrennt.
- Seelachs kann problemlos durch Kabeljau oder Alaska-Seelachs ersetzt werden.
- Klassisch wird das Gericht mit Zitronensaft serviert.
- Besonders beliebt bei Kindern.
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Häufige Fragen zu paniertem Seelachsfilet
Kann man das Seelachsfilet auch im Ofen zubereiten?
Ja, bei 200 °C Umluft ca. 15–18 Minuten, dabei einmal wenden.
Welches Öl eignet sich am besten?
Neutrale Öle wie Sonnenblumen- oder Rapsöl sind ideal.
Kann man das Gericht vorbereiten?
Am besten frisch braten, paniert lässt sich der Fisch jedoch kurz vorbereiten.
Welche Beilagen passen am besten?
Kartoffelpüree, Salat oder Reis sind klassische Begleiter.
Ist Seelachs gesund?
Ja, er ist eiweißreich und fettarm.
