Paniertes Seelachsfilet
Dieses panierte Seelachsfilet wird klassisch zubereitet und überzeugt durch eine goldbraune Kruste und zarten Fisch – einfach, schnell und vielseitig kombinierbar.
Servings: 4 Portionen
Calories: 350kcal
Zutaten
- 600 g Seelachsfilet ohne Haut
- Salz nach Geschmack
- Schwarzer Pfeffer
- 2 Eier
- 80 g Mehl
- 100 g Semmelbrösel
- Öl zum Braten
- Optional: Zitronenspalten zum Servieren
Anleitungen
- Seelachsfilets trocken tupfen und in portionsgerechte Stücke schneiden.
- Fisch von beiden Seiten mit Salz und Pfeffer würzen.
- Eier in einem tiefen Teller verquirlen.
- Mehl und Semmelbrösel jeweils auf separate Teller geben.
- Die Fischstücke zuerst im Mehl wenden, dann durch die Eier ziehen und anschließend in den Semmelbröseln panieren.
- Öl in einer Pfanne auf mittlerer Hitze erhitzen.
- Die panierten Filets je Seite 3–4 Minuten goldbraun braten.
- Auf Küchenpapier abtropfen lassen und servieren.
Notizen
- Der Fisch sollte nicht zu heiß gebraten werden, damit die Panade nicht verbrennt.
- Seelachs kann problemlos durch Kabeljau oder Alaska-Seelachs ersetzt werden.
- Klassisch wird das Gericht mit Zitronensaft serviert.
- Besonders beliebt bei Kindern.