Gefüllte Pljeskavica mit Käse – Klassischer Balkan-Klassiker
Gefüllte Pljeskavica mit Käse ist eines der bekanntesten Fleischgerichte der Balkanküche und verbindet saftiges Hackfleisch mit einer geschmolzenen Käsefüllung – herzhaft, sättigend und unverwechselbar.
Gefüllte Pljeskavica mit Käse
Diese gefüllte Pljeskavica nach Balkan-Art besteht aus würzigem Hackfleisch und einer cremigen Käsefüllung – perfekt für Grill oder Pfanne.
Servings: 4 Stück
Calories: 520kcal
Zutaten
- 700 g gemischtes Hackfleisch Rind oder Rind/ Kalb
- 1 kleine Zwiebel sehr fein gehackt
- 1 Knoblauchzehe fein gehackt
- 1 TL Paprikapulver edelsüß
- Salz nach Geschmack
- Schwarzer Pfeffer
- 1 TL Senf optional
- ½ TL Natron optional, für Saftigkeit
Für die Füllung:
- 150 g Käse Kashkaval, Gouda oder Cheddar, in Scheiben
Zum Braten:
- etwas Öl oder Grillfett
Anleitungen
- Hackfleisch in eine große Schüssel geben.
- Zwiebel, Knoblauch, Paprikapulver, Salz, Pfeffer sowie optional Senf und Natron hinzufügen.
- Alles vorsichtig vermengen, nicht zu stark kneten.
- Die Masse in 8 gleich große Portionen teilen.
- Aus jeder Portion eine dünne Scheibe formen.
- Je eine Scheibe Käse auf 4 der Fleischscheiben legen.
- Mit den übrigen Fleischscheiben abdecken und die Ränder gut andrücken.
- Pfanne oder Grill erhitzen und leicht einfetten.
- Pljeskavice bei mittlerer Hitze je Seite ca. 5–6 Minuten braten oder grillen, bis sie außen schön gebräunt und innen saftig sind.
Notizen
- Der Käse sollte vollständig eingeschlossen sein, damit er nicht ausläuft.
- Klassisch wird Pljeskavica im Somun oder Fladenbrot serviert.
- Sehr gut passen Ajvar, Zwiebeln oder Joghurtsauce dazu.
- Auch auf dem Holzkohlegrill ein Highlight.
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Häufige Fragen zu gefüllter Pljeskavica
Welcher Käse eignet sich am besten?
Kashkaval ist traditionell, Gouda oder Cheddar sind gute Alternativen.
Kann man Pljeskavica vorbereiten?
Ja, sie lässt sich gut vorbereiten und gekühlt lagern.
Ist Pljeskavica dasselbe wie ein Burger?
Ähnlich, aber Pljeskavica ist größer, flacher und stärker auf Fleischgeschmack fokussiert.
Kann man sie auch im Ofen zubereiten?
Ja, bei 200 °C ca. 20 Minuten, besser ist jedoch Pfanne oder Grill.
Welche Beilagen passen am besten?
Somun, Ajvar, Krautsalat oder Ofenkartoffeln.
