Gefüllte Pljeskavica mit Käse
Diese gefüllte Pljeskavica nach Balkan-Art besteht aus würzigem Hackfleisch und einer cremigen Käsefüllung – perfekt für Grill oder Pfanne.
Servings: 4 Stück
Calories: 520kcal
Zutaten
- 700 g gemischtes Hackfleisch Rind oder Rind/ Kalb
- 1 kleine Zwiebel sehr fein gehackt
- 1 Knoblauchzehe fein gehackt
- 1 TL Paprikapulver edelsüß
- Salz nach Geschmack
- Schwarzer Pfeffer
- 1 TL Senf optional
- ½ TL Natron optional, für Saftigkeit
Für die Füllung:
- 150 g Käse Kashkaval, Gouda oder Cheddar, in Scheiben
Zum Braten:
- etwas Öl oder Grillfett
Anleitungen
- Hackfleisch in eine große Schüssel geben.
- Zwiebel, Knoblauch, Paprikapulver, Salz, Pfeffer sowie optional Senf und Natron hinzufügen.
- Alles vorsichtig vermengen, nicht zu stark kneten.
- Die Masse in 8 gleich große Portionen teilen.
- Aus jeder Portion eine dünne Scheibe formen.
- Je eine Scheibe Käse auf 4 der Fleischscheiben legen.
- Mit den übrigen Fleischscheiben abdecken und die Ränder gut andrücken.
- Pfanne oder Grill erhitzen und leicht einfetten.
- Pljeskavice bei mittlerer Hitze je Seite ca. 5–6 Minuten braten oder grillen, bis sie außen schön gebräunt und innen saftig sind.
Notizen
- Der Käse sollte vollständig eingeschlossen sein, damit er nicht ausläuft.
- Klassisch wird Pljeskavica im Somun oder Fladenbrot serviert.
- Sehr gut passen Ajvar, Zwiebeln oder Joghurtsauce dazu.
- Auch auf dem Holzkohlegrill ein Highlight.