Gibanica mit Käse – Klassisches Balkanrezept
Gibanica mit Käse ist eines der bekanntesten traditionellen Gerichte der Balkanküche und wird aus dünnen Teigblättern, Käse und einer cremigen Eier-Joghurt-Mischung zubereitet.
Gibanica mit Käse
Diese klassische Gibanica mit Käse ist ein traditionelles Balkanrezept aus knusprigen Teigblättern und cremiger Käsefüllung – einfach, sättigend und perfekt für jede Gelegenheit.
Servings: 6 Portionen
Calories: 420kcal
Zutaten
- 500 g dünne Teigblätter Jufka / Filoteig
- 400 g Weißkäse oder Feta
- 200 g Frischkäse oder Hüttenkäse
- 3 Eier
- 250 ml Naturjoghurt
- 100 ml Sonnenblumenöl
- 1 TL Salz
- Optional: 50 ml Mineralwasser für extra Luftigkeit
Anleitungen
- Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Den Weißkäse in eine Schüssel bröseln und mit Frischkäse vermengen.
- Eier, Joghurt, Öl und Salz hinzufügen und alles zu einer cremigen Masse verrühren.
- Eine Auflaufform leicht einfetten.
- Ein Teigblatt in die Form legen, sodass es über den Rand hängt, und mit etwas Füllung bestreichen.
- Weitere Teigblätter locker zerknüllen, in die Füllung tauchen und in die Form schichten.
- Mit den überstehenden Teigrändern abdecken und die restliche Füllung darüber verteilen.
- Optional etwas Mineralwasser gleichmäßig darüber gießen.
- Die Gibanica im vorgeheizten Ofen ca. 45 Minuten goldbraun backen.
- Nach dem Backen kurz ruhen lassen, dann in Stücke schneiden und servieren.
Notizen
- Gibanica schmeckt frisch aus dem Ofen am besten, lässt sich aber auch gut aufwärmen.
- Für eine mildere Variante kann ein Teil des Weißkäses durch Quark ersetzt werden.
- Klassisch wird Gibanica warm serviert, oft mit Joghurt oder Ayran.
- Die Konsistenz sollte innen saftig und außen leicht knusprig sein.
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Häufige Fragen zu Gibanica mit Käse
Was ist der Unterschied zwischen Gibanica und Burek?
Gibanica wird traditionell mit Käse zubereitet, während Burek klassisch mit Fleisch gefüllt ist.
Kann man Gibanica vorbereiten?
Ja, sie kann vorbereitet und kurz vor dem Servieren gebacken oder aufgewärmt werden.
Welcher Käse eignet sich am besten?
Weißkäse oder Feta sorgen für den typischen Geschmack.
Kann man Gibanica einfrieren?
Ja, am besten ungebacken oder frisch gebacken und vollständig abgekühlt.
Wozu wird Gibanica serviert?
Oft als Hauptgericht mit Salat oder als Teil eines größeren Essens.
