Gibanica mit Käse
Diese klassische Gibanica mit Käse ist ein traditionelles Balkanrezept aus knusprigen Teigblättern und cremiger Käsefüllung – einfach, sättigend und perfekt für jede Gelegenheit.
Servings: 6 Portionen
Calories: 420kcal
Zutaten
- 500 g dünne Teigblätter Jufka / Filoteig
- 400 g Weißkäse oder Feta
- 200 g Frischkäse oder Hüttenkäse
- 3 Eier
- 250 ml Naturjoghurt
- 100 ml Sonnenblumenöl
- 1 TL Salz
- Optional: 50 ml Mineralwasser für extra Luftigkeit
Anleitungen
- Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Den Weißkäse in eine Schüssel bröseln und mit Frischkäse vermengen.
- Eier, Joghurt, Öl und Salz hinzufügen und alles zu einer cremigen Masse verrühren.
- Eine Auflaufform leicht einfetten.
- Ein Teigblatt in die Form legen, sodass es über den Rand hängt, und mit etwas Füllung bestreichen.
- Weitere Teigblätter locker zerknüllen, in die Füllung tauchen und in die Form schichten.
- Mit den überstehenden Teigrändern abdecken und die restliche Füllung darüber verteilen.
- Optional etwas Mineralwasser gleichmäßig darüber gießen.
- Die Gibanica im vorgeheizten Ofen ca. 45 Minuten goldbraun backen.
- Nach dem Backen kurz ruhen lassen, dann in Stücke schneiden und servieren.
Notizen
- Gibanica schmeckt frisch aus dem Ofen am besten, lässt sich aber auch gut aufwärmen.
- Für eine mildere Variante kann ein Teil des Weißkäses durch Quark ersetzt werden.
- Klassisch wird Gibanica warm serviert, oft mit Joghurt oder Ayran.
- Die Konsistenz sollte innen saftig und außen leicht knusprig sein.