Kartoffelpüree auf Balkan-Art – Cremige Beilage
Kartoffelpüree auf Balkan-Art ist eine klassische, cremige Beilage der Balkanküche, die besonders gut zu Fleischgerichten, Gulasch und Eintöpfen passt.
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Kartoffelpüree auf Balkan-Art
Zutaten
- 1 kg mehligkochende Kartoffeln
- 50 g Butter
- 120 ml warme Milch
- 1 TL Salz
- 1 Prise Muskatnuss optional
Anleitungen
- Kartoffeln schälen, waschen und in gleich große Stücke schneiden.
- In Salzwasser geben und ca. 20–25 Minuten weich kochen.
- Kartoffeln abgießen und kurz ausdampfen lassen.
- Die Kartoffeln mit einem Kartoffelstampfer fein zerdrücken.
- Butter und warme Milch nach und nach unterrühren.
- Mit Salz und optional Muskatnuss abschmecken, bis eine cremige Konsistenz entsteht.
Notizen
- Für besonders cremiges Püree sollte die Milch warm sein.
- Kartoffelpüree niemals mixen, sonst wird es klebrig.
- Nach Balkan-Art wird das Püree schlicht gehalten – ohne Sahne oder Käse.
- Ideal als Beilage zu Pasulj, Gulasch, Fleischgerichten oder Braten.
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Häufige Fragen zu Kartoffelpüree auf Balkan-Art
Mehligkochende Kartoffeln sorgen für eine lockere, cremige Konsistenz.
Ja, es kann kurz vor dem Servieren schonend erwärmt werden.
Traditionell wird Milch verwendet, um den Geschmack schlicht zu halten.
Nicht empfohlen, da sich die Konsistenz beim Auftauen verändert.
Zu Gulasch, Eintöpfen, Fleischgerichten und deftigen Saucen.
