Mayonnaise selber machen – klassisches Grundrezept

Mayonnaise selber machen ist einfacher als gedacht und ergibt eine cremige, frische Sauce ohne Zusatzstoffe – perfekt für Fleischgerichte, Beilagen und viele klassische Balkanrezepte.

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Mayonnaise selber machen

Diese hausgemachte Mayonnaise ist ein bewährtes Grundrezept, schnell zubereitet, cremig und ideal als Basis für viele herzhafte Gerichte.

Vorbereitungszeit5 Minuten Min.

Gesamtzeit5 Minuten Min.

Gericht: Grundrezepte

Küche: Balkan, Europäisch

Keyword: hausgemachte Mayonnaise, Mayonnaise Grundrezept, Mayonnaise ohne Zusatzstoffe, Mayonnaise selber machen

Servings: 4 Portionen

Calories: 180kcal

Zutaten

• 1 frisches Eigelb Zimmertemperatur
• 200 ml neutrales Pflanzenöl z. B. Sonnenblumen- oder Rapsöl
• 1 TL Senf
• 1 EL Zitronensaft oder milder Essig
• ½ TL Salz
• 1 Prise weißer Pfeffer optional

Anleitungen

• Eigelb, Senf, Zitronensaft und Salz in eine schmale, hohe Schüssel geben.
• Das Öl langsam dazugießen und mit einem Stabmixer oder Schneebesen beginnen zu mixen.
• Zuerst am Boden der Schüssel bleiben, bis die Masse emulgiert, dann langsam nach oben ziehen.
• So lange mixen, bis eine dicke, cremige Mayonnaise entsteht.
• Mit Salz, Pfeffer oder etwas Zitronensaft abschmecken.

Notizen

• Alle Zutaten sollten Zimmertemperatur haben, damit die Mayonnaise sicher gelingt.
• Falls die Mayonnaise zu dick ist, einfach 1–2 TL warmes Wasser unterrühren.
• Ideal zu Ćevapčići, Pljeskavica, Pommes, gegrilltem Fleisch oder als Basis für Dips.
• Für Varianten können Knoblauch, Joghurt oder Kräuter untergemischt werden.

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Häufige Fragen zu Mayonnaise selber machen