Tahini Paste selber machen – Für Hummus & Co.

Tahini Paste selber machen ist unkompliziert und liefert ein intensives, nussiges Aroma ganz ohne Zusatzstoffe. Aus wenigen Zutaten entsteht eine cremige Sesampaste, die als Grundrezept in vielen Gerichten der orientalischen und mediterranen Küche dient.

Hausgemachtes Tahini ist frischer und geschmacklich ausgewogener als viele gekaufte Varianten. Zudem kannst du Röstgrad und Konsistenz selbst bestimmen – perfekt für Hummus, Dressings, Saucen und Süßspeisen.

Vorteile von hausgemachtem Tahini:

• ohne Zusatzstoffe und Emulgatoren

• individuell röstbar (mild bis kräftig)

• vielseitig einsetzbar

In diesem Rezept zeige ich dir Schritt für Schritt, wie du Tahini Paste selber machen kannst und worauf es bei der Verarbeitung ankommt.

Warum Tahini ein echtes Grundrezept ist

Tahini gehört zu den wichtigsten Grundrezepten für Dips, Saucen und Aufstriche. Als Basis für Hummus, Baba Ghanoush oder Dressings ist es aus vielen Küchen nicht wegzudenken.

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Tahini Paste selber machen

Cremige Sesampaste aus geröstetem Sesam – ein klassisches Grundrezept für Hummus & Co.

Vorbereitungszeit10 Minuten Min.

Zubereitungszeit5 Minuten Min.

Gesamtzeit15 Minuten Min.

Gericht: Grundrezepte

Küche: Balkan Küche

Keyword: Grundrezept Hummus, Sesampaste hausgemacht, Tahini Paste selber machen, Tahini Rezept

Servings: 300 g

Calories: 90kcal

Zutaten

• 250 g Sesam weiß, ungeschält oder geschält
• 3 –5 EL neutrales Öl z. B. Sonnenblumenöl

Anleitungen

• Sesam in einer Pfanne ohne Fett bei mittlerer Hitze leicht rösten, bis er aromatisch duftet (nicht bräunen).
• Sesam vollständig abkühlen lassen.
• Gerösteten Sesam in einen Mixer geben und fein mahlen.
• Öl esslöffelweise zugeben, bis eine glatte, cremige Paste entsteht.
• Tahini in ein sauberes Glas füllen und verschließen.

Notizen

• Ungeschälter Sesam ergibt kräftiger schmeckendes Tahini.
• Je länger gemixt wird, desto cremiger die Paste.
• Ölmenge nach gewünschter Konsistenz anpassen.
• Kühl und dunkel gelagert mehrere Wochen haltbar.
• Vor Gebrauch umrühren, da sich Öl absetzen kann.

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Dieses Rezept gehört zu unseren wichtigsten Grundlagen zum Selber machen. Eine vollständige Übersicht aller hausgemachten Basics findest du im Artikel Grundrezepte selber machen – Hausgemacht, einfach & bewährt.

Häufige Fragen zu Tahini Paste selber machen