Holundersirup selber machen – Hausgemachter Blütensirup
Holundersirup gehört zu den klassischen hausgemachten Vorräten und wird traditionell aus frischen Holunderblüten hergestellt. Der aromatische Sirup überzeugt durch seinen feinen, blumigen Geschmack und eignet sich ideal für erfrischende Getränke, Desserts oder als natürliche Zutat in der Küche.
Dieses Rezept ist Teil unserer Übersicht zu hausgemachten Sirupen. Weitere Fruchtsirupe und klassische Varianten findest du im Artikel Sirup selber machen – Hausgemachte Fruchtsirupe im Überblick.
Wer Holundersirup selber macht, hat volle Kontrolle über Zutaten, Süße und Intensität – ganz ohne künstliche Zusatzstoffe oder Konservierungsmittel.
Holundersirup selber machen – Hausgemachter Blütensirup
Zutaten
- 20 –25 frische Holunderblütendolden
- 2 Liter Wasser
- 2 kg Zucker
- 2 unbehandelte Zitronen
- 40 g Zitronensäure
Anleitungen
Blüten vorbereiten
- Holunderblüten vorsichtig ausschütteln (nicht waschen), um Insekten zu entfernen. Dicke Stiele entfernen.
Ansatz herstellen
- Wasser in einen großen Behälter geben. Zitronen in Scheiben schneiden und zusammen mit den Blüten und der Zitronensäure ins Wasser legen.
Ziehen lassen
- Den Ansatz abgedeckt 48 Stunden an einem kühlen Ort ziehen lassen. Zwischendurch einmal umrühren.
Abseihen
- Flüssigkeit durch ein feines Sieb oder Tuch abseihen und gut ausdrücken.
Sirup kochen
- Flüssigkeit mit dem Zucker in einen großen Topf geben, aufkochen und etwa 5–10 Minuten leicht köcheln lassen, bis sich der Zucker vollständig gelöst hat.
Abfüllen
- Den heißen Sirup sofort in sterile Flaschen füllen, fest verschließen und abkühlen lassen.
Notizen
- Kühl und dunkel gelagert hält sich der Sirup mehrere Monate.
- Nach dem Öffnen im Kühlschrank aufbewahren.
- Für ein intensiveres Aroma kann die Ziehzeit auf bis zu 72 Stunden verlängert werden.
- Der Sirup eignet sich auch hervorragend zum Mischen mit Mineralwasser oder Tee.
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Häufige Fragen zu Holundersirup
Ungeöffnet und kühl gelagert hält er mehrere Monate. Nach dem Öffnen sollte er im Kühlschrank aufbewahrt und innerhalb weniger Wochen verbraucht werden.
Nein, Blüten sollten nicht gewaschen werden, da sonst Aroma verloren geht. Leichtes Ausschütteln reicht aus.
Ja, allerdings verkürzt sich dadurch die Haltbarkeit des Sirups.
Für Getränke, Desserts, Joghurt, Eis oder als aromatische Zutat in Gebäck.
Ja, portionsweise eingefroren bleibt er mehrere Monate haltbar.
