Quitten-Slatko selber machen (Eingemachte Früchte)

Quitten-Slatko selber machen ist eine traditionelle Art, Quitten schonend einzukochen und ihr intensives Aroma zu bewahren. In Zuckersirup gegart, bleiben die Fruchtstücke klar, zart und aromatisch – ein klassisches Grundrezept der Vorratsküche.

Hausgemachtes Quitten-Slatko wird pur serviert, zu Desserts gereicht oder als feine Beilage verwendet. Im Vergleich zu Marmelade bleiben die Fruchtstücke ganz und behalten Struktur und Geschmack.

Vorteile von hausgemachtem Quitten-Slatko:

• klare Fruchtstücke statt Mus

• lange haltbar

• vielseitig servierbar

In diesem Rezept zeige ich dir Schritt für Schritt, wie du Quitten-Slatko selber machen kannst, worauf es beim Klären der Früchte ankommt und wie der Sirup perfekt gelingt.

Warum Quitten-Slatko ein echtes Grundrezept ist

Slatko zählt zu den klassischen Grundrezepten eingemachter Früchte. Die Technik eignet sich nicht nur für Quitten, sondern auch für andere feste Früchte und ist ein wichtiger Bestandteil der traditionellen Küche.

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Quitten-Slatko selber machen

Zarte Quittenstücke in klarem Zuckersirup – ein traditionelles Grundrezept für eingemachte Früchte.

Vorbereitungszeit30 Minuten Min.

Zubereitungszeit45 Minuten Min.

Gesamtzeit1 Stunde Std. 15 Minuten Min.

Gericht: Grundrezepte

Küche: Balkan Küche

Keyword: Grundrezept Eingemachtes, Quitten einkochen, Quitten-Slatko selber machen, Slatko Rezept

Servings: 3 Gläser

Calories: 90kcal

Zutaten

• 1 kg Quitten
• 1 kg Zucker
• 750 ml Wasser
• 1 Scheibe Zitrone

Anleitungen

• Quitten schälen, entkernen und in gleichmäßige Würfel oder Stücke schneiden.
• Fruchtstücke kurz in kaltes Wasser legen, um Verfärbung zu vermeiden.
• Wasser und Zucker aufkochen, bis ein klarer Sirup entsteht.
• Quittenstücke in den Sirup geben und 45 Minuten sanft köcheln, nicht rühren.
• Zitronenscheibe zugeben und weitere 5 Minuten kochen.
• Heiß in saubere Gläser füllen und verschließen.

Notizen

• Nicht umrühren, damit die Fruchtstücke ganz bleiben.
• Sirup sollte klar und leicht dickflüssig sein.
• Zitronensaft stabilisiert Farbe und Geschmack.
• Kühl und dunkel gelagert mehrere Monate haltbar.
• Klassisch pur serviert oder zu Desserts.

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Dieses Rezept gehört zu unseren wichtigsten Grundlagen zum Selber machen. Eine vollständige Übersicht aller hausgemachten Basics findest du im Artikel Grundrezepte selber machen – Hausgemacht, einfach & bewährt.

Häufige Fragen zu Quitten-Slatko selber machen