Quitten-Slatko selber machen
Zarte Quittenstücke in klarem Zuckersirup – ein traditionelles Grundrezept für eingemachte Früchte.
Servings: 3 Gläser
Calories: 90kcal
Zutaten
- 1 kg Quitten
- 1 kg Zucker
- 750 ml Wasser
- 1 Scheibe Zitrone
Anleitungen
- Quitten schälen, entkernen und in gleichmäßige Würfel oder Stücke schneiden.
- Fruchtstücke kurz in kaltes Wasser legen, um Verfärbung zu vermeiden.
- Wasser und Zucker aufkochen, bis ein klarer Sirup entsteht.
- Quittenstücke in den Sirup geben und 45 Minuten sanft köcheln, nicht rühren.
- Zitronenscheibe zugeben und weitere 5 Minuten kochen.
- Heiß in saubere Gläser füllen und verschließen.
Notizen
- Nicht umrühren, damit die Fruchtstücke ganz bleiben.
- Sirup sollte klar und leicht dickflüssig sein.
- Zitronensaft stabilisiert Farbe und Geschmack.
- Kühl und dunkel gelagert mehrere Monate haltbar.
- Klassisch pur serviert oder zu Desserts.