Hähnchenpaprikasch – Traditionelles Rezept nach Balkan-Art
Hähnchenpaprikasch ist ein traditionelles Schmorgericht der Balkanküche, das durch zartes Hähnchenfleisch, viel Paprika und eine aromatische Sauce überzeugt – einfach, herzhaft und zeitlos.
Hähnchenpaprikasch
Dieses traditionelle Hähnchenpaprikasch nach Balkan-Art wird langsam geschmort und besticht durch zartes Fleisch und eine würzige Paprikasauce – ein klassisches Familiengericht.
Servings: 4 Portionen
Calories: 450kcal
Zutaten
- 800 g Hähnchenteile Keulen oder Brust, ohne Knochen
- 2 große Zwiebeln
- 2 EL Öl oder Butter
- 1½ EL Paprikapulver edelsüß
- ½ TL Paprikapulver rosenscharf optional
- 1 EL Tomatenmark
- 300 ml Hühnerbrühe oder Wasser
- Salz nach Geschmack
- Schwarzer Pfeffer
- Optional: 100 ml Sahne oder Sauerrahm
Anleitungen
- Hähnchenfleisch in größere Stücke schneiden.
- Zwiebeln schälen und fein hacken.
- Öl oder Butter in einem Topf erhitzen und die Zwiebeln glasig bis leicht goldbraun dünsten.
- Paprikapulver kurz unterrühren und sofort Tomatenmark hinzufügen.
- Hähnchenfleisch zugeben und rundum anbraten.
- Mit Brühe oder Wasser aufgießen.
- Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Zugedeckt bei mittlerer Hitze ca. 35–40 Minuten schmoren lassen.
- Optional Sahne oder Sauerrahm unterrühren und kurz aufkochen.
- Abschmecken und servieren.
Notizen
- Paprikasch sollte sämig, nicht wässrig sein.
- Paprikapulver niemals zu heiß rösten – es wird sonst bitter.
- Klassisch wird das Gericht mit Nudeln, Reis oder Kartoffeln serviert.
- Am nächsten Tag schmeckt es besonders aromatisch.
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Häufige Fragen zu Hähnchenpaprikasch
Was ist Paprikasch?
Ein traditionelles Schmorgericht mit viel Paprika und Zwiebeln.
Kann man Paprikasch vorbereiten?
Ja, es eignet sich hervorragend zum Aufwärmen.
Ist das Gericht scharf?
Nein, es ist mild – Schärfe ist optional.
Welche Beilage passt am besten?
Nudeln, Reis oder Kartoffeln sind klassisch.
Kann man es einfrieren?
Ja, problemlos portionsweise einfrieren.
