Hähnchenpaprikasch
Dieses traditionelle Hähnchenpaprikasch nach Balkan-Art wird langsam geschmort und besticht durch zartes Fleisch und eine würzige Paprikasauce – ein klassisches Familiengericht.
Servings: 4 Portionen
Calories: 450kcal
Zutaten
- 800 g Hähnchenteile Keulen oder Brust, ohne Knochen
- 2 große Zwiebeln
- 2 EL Öl oder Butter
- 1½ EL Paprikapulver edelsüß
- ½ TL Paprikapulver rosenscharf optional
- 1 EL Tomatenmark
- 300 ml Hühnerbrühe oder Wasser
- Salz nach Geschmack
- Schwarzer Pfeffer
- Optional: 100 ml Sahne oder Sauerrahm
Anleitungen
- Hähnchenfleisch in größere Stücke schneiden.
- Zwiebeln schälen und fein hacken.
- Öl oder Butter in einem Topf erhitzen und die Zwiebeln glasig bis leicht goldbraun dünsten.
- Paprikapulver kurz unterrühren und sofort Tomatenmark hinzufügen.
- Hähnchenfleisch zugeben und rundum anbraten.
- Mit Brühe oder Wasser aufgießen.
- Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Zugedeckt bei mittlerer Hitze ca. 35–40 Minuten schmoren lassen.
- Optional Sahne oder Sauerrahm unterrühren und kurz aufkochen.
- Abschmecken und servieren.
Notizen
- Paprikasch sollte sämig, nicht wässrig sein.
- Paprikapulver niemals zu heiß rösten – es wird sonst bitter.
- Klassisch wird das Gericht mit Nudeln, Reis oder Kartoffeln serviert.
- Am nächsten Tag schmeckt es besonders aromatisch.