Paniertes Hähnchen – klassisches Balkangericht
Paniertes Hähnchen ist ein echter Klassiker der Balkan-Küche: außen goldbraun und knusprig, innen saftig und aromatisch. Dieses einfache, aber beliebte Gericht eignet sich perfekt für den Alltag, Familienessen oder als schnelles Mittagessen.
Paniertes Hähnchen – klassisches Balkangericht
Zutaten
Für das Hähnchen
- 500 g Hähnchenfilet Keulenfleisch ohne Knochen oder Hähnchenbrust
- 1 TL Salz
- ½ TL schwarzer Pfeffer
- 1 TL geräuchertes Paprikapulver
- ½ TL Knoblauchpulver
- ½ TL getrockneter Oregano
Zum Panieren
- 2 Eier
- 100 g Mehl
- 150 g Semmelbrösel oder Panko
- 50 g Parmesan optional
- ½ TL Salz
- ½ TL schwarzer Pfeffer
- Öl zum Braten
Anleitungen
Hähnchen vorbereiten
- Das Hähnchen in kleinere Stücke oder Streifen schneiden und mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver, Knoblauchpulver und Oregano würzen.
- 15–20 Minuten ziehen lassen.
Panierstraße vorbereiten
- Drei Schüsseln bereitstellen:
- – Mehl mit Salz und Pfeffer mischen
- – Eier verquirlen
- – Semmelbrösel mit Parmesan vermengen
Panieren
- Jedes Hähnchenstück zuerst im Mehl wenden, dann durch die Eier ziehen und anschließend in den Bröseln panieren.
Braten
- Öl in einer tiefen Pfanne auf mittlerer Hitze erhitzen.
- Das Hähnchen 3–4 Minuten pro Seite goldbraun und knusprig ausbacken.
Abtropfen lassen
- Auf Küchenpapier legen, um überschüssiges Fett zu entfernen.
Notizen
- Das Öl muss gut erhitzt sein, damit das Hähnchen nicht zu viel Fett aufnimmt.
- Parmesan verleiht der Panade ein besonders würziges Aroma.
- Für eine leichtere Variante kann das Hähnchen im Ofen gebacken werden.
- Frisch zubereitet schmeckt paniertes Hähnchen am besten.
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Häufige Fragen zu paniertem Hähnchen
Kann ich auch Hähnchenbrust verwenden?
Ja, Hähnchenbrust eignet sich sehr gut, sollte aber nicht zu lange gebraten werden.
Kann man paniertes Hähnchen im Ofen zubereiten?
Ja, bei 200 °C etwa 25 Minuten backen und einmal wenden.
Wie bleibt die Panade besonders knusprig?
Durch ausreichend heißes Öl und Panko-Brösel.
Kann man paniertes Hähnchen vorbereiten?
Am besten frisch braten, da es sonst an Knusprigkeit verliert.
Welche Beilagen passen dazu?
Pommes, Kartoffelsalat oder ein frischer grüner Salat.
