Paniertes Hähnchen – klassisches Balkangericht
Knusprig paniertes Hähnchen nach Balkan-Art – einfach, schnell und besonders beliebt bei Groß und Klein.
Servings: 4 Portionen
Calories: 540kcal
Zutaten
Für das Hähnchen
- 500 g Hähnchenfilet Keulenfleisch ohne Knochen oder Hähnchenbrust
- 1 TL Salz
- ½ TL schwarzer Pfeffer
- 1 TL geräuchertes Paprikapulver
- ½ TL Knoblauchpulver
- ½ TL getrockneter Oregano
Zum Panieren
- 2 Eier
- 100 g Mehl
- 150 g Semmelbrösel oder Panko
- 50 g Parmesan optional
- ½ TL Salz
- ½ TL schwarzer Pfeffer
- Öl zum Braten
Anleitungen
Hähnchen vorbereiten
- Das Hähnchen in kleinere Stücke oder Streifen schneiden und mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver, Knoblauchpulver und Oregano würzen.
- 15–20 Minuten ziehen lassen.
Panierstraße vorbereiten
- Drei Schüsseln bereitstellen:
- – Mehl mit Salz und Pfeffer mischen
- – Eier verquirlen
- – Semmelbrösel mit Parmesan vermengen
Panieren
- Jedes Hähnchenstück zuerst im Mehl wenden, dann durch die Eier ziehen und anschließend in den Bröseln panieren.
Braten
- Öl in einer tiefen Pfanne auf mittlerer Hitze erhitzen.
- Das Hähnchen 3–4 Minuten pro Seite goldbraun und knusprig ausbacken.
Abtropfen lassen
- Auf Küchenpapier legen, um überschüssiges Fett zu entfernen.
Notizen
- Das Öl muss gut erhitzt sein, damit das Hähnchen nicht zu viel Fett aufnimmt.
- Parmesan verleiht der Panade ein besonders würziges Aroma.
- Für eine leichtere Variante kann das Hähnchen im Ofen gebacken werden.
- Frisch zubereitet schmeckt paniertes Hähnchen am besten.