Zitronensirup selber machen – Erfrischend & natürlich
Erfrischender Zitronensirup aus frischem Zitronensaft und -schale – natürlich, aromatisch und vielseitig einsetzbar.
Servings: 1 Liter Sirup
Calories: 60kcal
Zutaten
- 4 –5 unbehandelte Zitronen
- 1,5 Liter Wasser
- 1 kg Zucker
- 20 g Zitronensäure optional, für bessere Haltbarkeit
Anleitungen
Zitronen vorbereiten
- Zitronen heiß abwaschen. Schale dünn abschälen oder fein abreiben, Saft auspressen.
Ansatz herstellen
- Wasser mit Zitronenschale, Zitronensaft und optional Zitronensäure in einen Topf geben und kurz aufkochen.
Ziehen lassen
- Den Topf vom Herd nehmen, abdecken und den Ansatz 24 Stunden ziehen lassen.
Abseihen
- Flüssigkeit durch ein feines Sieb abseihen, Zitronenschalen entfernen.
Sirup kochen
- Zucker zur Flüssigkeit geben, erneut aufkochen und 5–10 Minuten leicht köcheln lassen, bis sich der Zucker vollständig gelöst hat.
Abfüllen
- Den heißen Sirup sofort in sterile Flaschen füllen, gut verschließen und abkühlen lassen.
Notizen
- Für einen milderen Geschmack kann ein Teil der Zitronen durch Orangen ersetzt werden.
- Die Zitronenschale gibt das intensive Aroma – nur unbehandelte Früchte verwenden.
- Kühl und dunkel gelagert hält sich der Sirup mehrere Monate.
- Nach dem Öffnen im Kühlschrank aufbewahren.