Tufahije – Bosnisches Apfel-Dessert
Klassisches bosnisches Dessert aus pochierten Äpfeln, gefüllt mit Walnüssen und verfeinert mit einem zarten Zitronensirup.
Servings: 6 Personen
Calories: 210kcal
Kochutensilien
- Topf
- Schüssel
- Schneebesen
- Löffel
Zutaten
Für die Äpfel:
- 6 mittelgroße Äpfel säuerliche Sorten wie Granny Smith oder Boskoop
- 1 L Wasser
- 200 g Zucker
- Saft einer Zitrone
- 1 Päckchen Vanillezucker
Für die Walnussfüllung:
- 200 g gemahlene Walnüsse
- 3 –4 EL Zucker
- 1 –2 EL Sirup vom Kochen der Äpfel
- 1 –2 EL geschlagene Sahne optional
Für die Dekoration:
- Geschlagene Sahne
- Walnusskerne
- Etwas Zitronenschale
Anleitungen
Äpfel vorbereiten
- Die Äpfel schälen und mit einem Ausstecher das Kerngehäuse vollständig entfernen, sodass ein Hohlraum entsteht.
Sirup kochen
- Wasser, Zucker, Zitronensaft und Vanillezucker in einem großen Topf aufkochen.
Äpfel pochieren
- Die vorbereiteten Äpfel in den Sirup geben und ca. 10–15 Minuten bei mittlerer Hitze weich kochen, aber nicht zerfallen lassen. Herausnehmen und abkühlen lassen.
Füllung zubereiten
- Walnüsse mit Zucker mischen und mit etwas Sirup sowie optional etwas Sahne zu einer formbaren Masse anrühren.
Äpfel füllen
- Die Walnussmasse in die Mitte der Äpfel drücken und gut festigen.
Servieren
- Mit geschlagener Sahne, einem Walnusskern und Zitronenschale dekorieren.
- Nach Belieben mit etwas abgekühltem Sirup übergießen.
Notizen
- Je härter die Apfelsorte, desto besser behalten die Tufahije die Form.
- Der Sirup kann mit etwas Orangenaroma verfeinert werden.
- Am besten gekühlt servieren – mindestens 1 Stunde im Kühlschrank durchziehen lassen.
- Für eine leichtere Version weniger Zucker verwenden oder die Füllung mit Honig süßen.
- Perfekt auch einen Tag vorher vorzubereiten.