Tarhana Suppe – Bosnische Balkan-Suppe
Cremige, leicht säuerliche Tarhana Suppe nach bosnischer Art – traditionell, wärmend und einfach zubereitet.
Servings: 4 Portionen
Calories: 220kcal
Zutaten
- 4 EL Tarhana getrocknet
- 1 EL Butter oder Öl
- 1 Knoblauchzehe fein gehackt, optional
- 1 TL Paprikapulver edelsüß
- Salz nach Geschmack
- Schwarzer Pfeffer nach Geschmack
- ca. 1 Liter Wasser oder Brühe
- 1 –2 EL Joghurt oder saure Sahne zum Verfeinern
Anleitungen
- Die Tarhana in einer Schüssel mit etwas kaltem Wasser verrühren und kurz quellen lassen.
- Butter oder Öl in einem Topf erhitzen und optional den Knoblauch kurz anschwitzen.
- Paprikapulver einrühren und sofort mit Wasser oder Brühe aufgießen.
- Die angerührte Tarhana unter ständigem Rühren hinzufügen.
- Bei mittlerer Hitze ca. 15–20 Minuten köcheln lassen, dabei regelmäßig umrühren.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Optional einen Löffel Joghurt oder saure Sahne unterrühren.
- Heiß servieren.
Notizen
- Die bosnische Tarhana ist meist feiner gemahlen und milder als andere Balkan-Varianten.
- Beim Kochen immer gut rühren, damit keine Klümpchen entstehen.
- Je länger die Suppe kocht, desto cremiger wird sie.