Kadaif Rezept – Traditioneller Balkan-Klassiker
Feiner Kadaif aus knusprigen Teigfäden, Walnüssen und aromatischem Zuckersirup. Ein authentisches Balkandessert – perfekt für Feste, Feiertage und zum Genießen.
Servings: 12 Stück
Calories: 330kcal
Kochutensilien
- Backform (ca. 30×20 cm)
- Kochtopf
- Schüssel
- Backpinsel
Zutaten
Für den Kadaif
- 500 g Kadaif-Teigfäden Kadayif
- 200 g Butter geschmolzen
- 200 g Walnüsse grob gehackt
- 2 EL Zucker
- 1 TL Zimt optional
Für den Sirup
- 500 ml Wasser
- 400 g Zucker
- 1 Zitronenscheibe
- 1 Päckchen Vanillezucker
Anleitungen
Sirup vorbereiten
- Wasser, Zucker, Vanillezucker und Zitronenscheibe aufkochen.
- 10 Minuten leicht köcheln lassen, dann vollständig abkühlen lassen.
Kadaif vorbereiten
- Den Kadaif-Teig vorsichtig auseinanderziehen und auflockern.
- Mit den Fingern oder einer Gabel trennen, damit er luftig wird.
Füllen
- Eine Handvoll Kadaif-Teig auf ein Brett legen, mit gehackten Walnüssen bestreuen und leicht andrücken.
- Dann fest einrollen oder zu Nestern formen.
Backform vorbereiten
- Die Backform großzügig mit Butter bestreichen.
- Die Kadaif-Rollen oder Nester dicht nebeneinander hineinlegen.
Mit Butter übergießen
- Die geschmolzene Butter gleichmäßig über den Kadaif verteilen.
Backen
- Bei 180°C Ober-/Unterhitze ca. 40–45 Minuten backen, bis der Kadaif goldbraun ist.
Sirup einarbeiten
- Den abgekühlten Sirup langsam über den heißen Kadaif gießen.
- Mindestens 3–4 Stunden ziehen lassen, besser über Nacht.
Servieren
- In Stücke schneiden und genießen. Optional mit Walnüssen bestreuen.
Notizen
- Für extra Aroma: 1 EL Rosenwasser oder Orangenblütenwasser in den Sirup geben.
- Je länger der Kadaif durchzieht, desto saftiger wird er.
- Walnüsse können durch Pistazien ersetzt werden.