Hühnersuppe Balkan-Art – Klassische Hausgemachte Suppe
Klare, aromatische Hühnersuppe mit Gemüse nach traditioneller Balkan-Art – leicht, wohltuend und einfach.
Servings: 4 Portionen
Calories: 250kcal
Zutaten
- 1 kg Hähnchen ganz oder Keulen, möglichst mit Knochen
- 2 Karotten in grobe Stücke geschnitten
- ½ Sellerieknolle
- 1 Petersilienwurzel oder Pastinake
- 1 kleine Zwiebel halbiert
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Lorbeerblatt
- Salz nach Geschmack
- Schwarzer Pfeffer Körner oder gemahlen
- ca. 2 Liter Wasser
Anleitungen
- Das Hähnchen unter kaltem Wasser abspülen und in einen großen Topf geben.
- Mit kaltem Wasser bedecken und langsam zum Kochen bringen.
- Den entstehenden Schaum regelmäßig abschöpfen, damit die Suppe klar bleibt.
- Karotten, Sellerie, Petersilienwurzel, Zwiebel und Knoblauch hinzufügen.
- Lorbeerblatt und einige Pfefferkörner dazugeben.
- Die Suppe bei niedriger Hitze ca. 75 Minuten sanft köcheln lassen.
- Hähnchen herausnehmen, Fleisch von Knochen lösen und klein schneiden.
- Fleisch nach Wunsch wieder in die Suppe geben.
- Mit Salz abschmecken, Lorbeerblatt entfernen und heiß servieren.
Notizen
- Für besonders intensiven Geschmack empfiehlt sich ein Suppenhuhn.
- Die Suppe kann pur serviert oder mit feinen Suppennudeln ergänzt werden.
- Ideal auch als Basis für andere Suppen und Eintöpfe.