Gefüllte Zucchini mit Hackfleisch
Traditionelles bosnisches Zucchini-Gericht mit Hackfleisch und Reis, aromatisch gewürzt und schonend gegart.
Servings: 4 Portionen
Calories: 420kcal
Zutaten
- 4 mittelgroße Zucchini
- 400 g Rinderhackfleisch
- 80 g Rundkornreis
- 1 große Zwiebel fein gehackt
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Ei
- 1 TL Paprikapulver edelsüß
- Salz & schwarzer Pfeffer
- 2 EL Öl
- 400 ml Gemüse- oder Fleischbrühe
- 200 ml passierte Tomaten optional, typisch Balkan
- Petersilie optional
Anleitungen
Zucchini vorbereiten
- Zucchini waschen, Enden abschneiden und der Länge nach halbieren. Das Fruchtfleisch vorsichtig aushöhlen und fein hacken.
Füllung zubereiten
- Hackfleisch, Reis, Zwiebel, Knoblauch, Ei, gehacktes Zucchinifleisch, Gewürze und Öl gut vermengen, bis eine gleichmäßige Masse entsteht.
Zucchini füllen
- Die vorbereiteten Zucchinihälften locker mit der Hackfleischmasse füllen und in eine Auflaufform legen.
Garen
- Brühe und passierte Tomaten in die Form gießen. Bei 180 °C Ober-/Unterhitze ca. 45 Minuten backen, bis die Zucchini weich und die Füllung durchgegart ist.
Servieren
- Mit etwas Petersilie bestreuen und heiß servieren – klassisch mit Brot oder Kartoffeln.
Notizen
- In Bosnien werden gefüllte Zucchini oft ohne Käse zubereitet – pur und herzhaft.
- Statt im Ofen können sie auch sanft im Topf geschmort werden.
- Besonders gut schmecken sie am nächsten Tag, wenn sie durchgezogen sind.